外嫁女申请集体经济组织成员身份，村集体拒绝开成员大会，并不意味着就没办法起诉。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与依据
根据相关法律法规，集体经济组织成员身份的确认通常涉及村民的切身利益，应当遵循民主议定程序，但这并不意味着村集体可以随意拒绝召开成员大会或无视外嫁女的申请。如果村集体拒绝召开成员大会，且没有合理的理由，这可能构成对村民合法权益的侵害。
起诉的可能性与途径
行政诉讼途径：
- 如果村集体的行为（如拒绝召开成员大会）被视为行政行为，且该行为侵犯了你的合法权益，你可以考虑提起行政诉讼。但需要注意的是，并非所有村集体的行为都构成行政行为，这需要根据具体情况来判断。
- 在行政诉讼中，你需要证明村集体的行为违法，并侵犯了你的合法权益。如果法院认定村集体的行为违法，可能会判决村集体履行相应职责，如召开成员大会进行审议。
民事诉讼途径：
- 如果村集体的行为更多体现为民事纠纷（如成员资格争议），你可以考虑提起民事诉讼。在这种情况下，你可以直接起诉村集体，要求确认你的集体经济组织成员身份。
- 在民事诉讼中，法院将根据相关法律法规和村规民约，结合你的实际情况（如户籍、土地承包情况、对集体的贡献等），来综合判断你是否具备集体经济组织成员身份。
实际操作建议
收集证据：
- 在起诉前，你需要收集相关证据来证明你的诉求。这包括但不限于你的户籍证明、土地承包合同、对集体的贡献证明（如缴费记录、参与集体活动的记录等）、村集体拒绝召开成员大会的书面通知或记录等。
咨询专业律师：
- 由于法律程序复杂且涉及专业法律知识，建议你咨询专业律师以获取更具体的法律建议。律师可以根据你的实际情况，为你制定合适的诉讼策略，并帮助你准备相关证据和法律文书。
关注诉讼时效：
- 需要注意的是，诉讼时效是法律规定的提起诉讼的有效期限。如果超过了诉讼时效，你可能会失去提起诉讼的权利。因此，在决定起诉前，请务必了解并关注相关诉讼时效的规定。
可能的法律后果
- 如果法院认定你的诉求成立，可能会判决村集体确认你的集体经济组织成员身份，并可能要求村集体给予你相应的权益（如土地承包经营权、收益分配权等）。
- 如果法院认定你的诉求不成立，你可能会承担诉讼费用，并且你的诉求将得不到法律支持。
总结与建议：外嫁女申请集体经济组织成员身份被村集体拒绝开成员大会时，你仍然有权通过法律途径来维护自己的合法权益。建议你收集相关证据，咨询专业律师，并根据实际情况选择合适的诉讼途径。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。