结论：彩礼不还并不必然构成诈骗罪，是否构成诈骗罪需结合主观意图、行为表现及法律规定综合判断。以下从不同角度详细分析：
一、一般不构成诈骗罪的情况（民事纠纷范畴）
婚约正常履行：
- 在男女双方正常交往并准备结婚的过程中，一方按照习俗给予另一方彩礼，之后双方顺利结婚。这种情况下，彩礼的给付是基于当地风俗习惯和双方的婚约约定，属于正常的婚前财产流转行为。即使婚后彩礼未用于特定用途或未返还，也不构成诈骗罪，因为双方存在真实的结婚意愿和婚姻关系，彩礼的给付与收受基于合法的婚约基础，不存在诈骗故意。
婚约解除但有合理原因：
- 如果双方最终因性格不合、家庭矛盾等合理原因导致婚约解除，对于彩礼的返还问题，通常属于民事纠纷。根据相关法律规定和司法实践，会综合考虑双方的过错程度、共同生活情况、彩礼的使用情况等因素来判断是否应当返还彩礼及返还的数额。这种情况下的彩礼未返还，是由于婚姻关系变化引起的财产争议，而非一方以非法占有为目的骗取彩礼，因此不构成诈骗罪。
经济困难暂无法返还：
- 若收受方确因客观原因暂时无力偿还彩礼，且能提供相应证据佐证其还款意愿和能力，如经济困难证明、还款计划等，通常也不构成诈骗罪。此时，双方可通过协商或民事诉讼途径解决彩礼返还问题。
彩礼已用于共同支出：
- 若彩礼部分或全部用于筹备婚礼、购置婚房等共同事项，收受方可主张合理抵扣或不予返还。这种情况下，由于彩礼已转化为共同财产或用于共同目的，因此不构成诈骗罪。
二、可能构成诈骗罪的情况
以骗取彩礼为目的的婚姻：
- 若女方自始便无与男方建立真实婚姻关系的意愿，仅通过订婚、结婚等手段，以索要彩礼为唯一目的，并在获取彩礼后迅速消失或拒绝履行婚姻义务，这种行为则涉嫌诈骗。例如，使用虚假身份信息与男方订婚并收取彩礼后失联，即属此类。此时，女方的行为符合诈骗罪的构成要件，即以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物。
虚构事实、隐瞒真相：
- 在索要彩礼过程中，若女方编造不存在的情况或故意隐瞒重要事实，诱使男方基于错误认识而给付彩礼，且事后拒绝退还，同样可能构成诈骗。如女方虚构家庭遭遇重大变故急需彩礼应急，男方在不知情的情况下给付彩礼，后发现被骗且女方拒不退还。此时，女方的行为也符合诈骗罪的构成要件。
收受彩礼后与他人结婚：
- 在收受一方彩礼后，又与他人登记结婚的行为违背了婚约承诺，且具有欺骗性质。如果这种行为是以非法占有为目的骗取彩礼，则可能构成诈骗罪。例如，女方在收受男方彩礼后，立即与他人结婚并拒绝返还彩礼，这种行为就可能构成诈骗罪。
三、法律分析与判断标准
主观意图与客观行为：
- 判断收彩礼不还是否构成诈骗罪的关键在于收彩礼一方的主观意图和客观行为。如果收彩礼一方有非法占有彩礼的目的，且通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取彩礼，数额较大的，则可能构成诈骗罪。反之，如果仅是基于婚姻关系的考虑而收取彩礼，后因各种原因未能结婚或不愿返还彩礼，则一般属于民事纠纷范畴。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条的规定，诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。因此，在涉及彩礼纠纷时，应仔细审查收彩礼一方的行为是否符合诈骗罪的构成要件。
彩礼的法律性质：
- 彩礼在我国法律中被认定为附条件的赠与，即在男女双方以结婚为目的的前提下，一方给予另一方一定数额的财物。当双方最终结婚时，该赠与行为生效；若未能结婚，赠与条件不成就，收受彩礼一方可能需返还彩礼。这一法律性质也为我们判断彩礼纠纷的性质提供了重要依据。
四、法律后果与救济途径
刑事责任：
- 构成诈骗罪者将面临三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处罚金；情节严重者处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。具体刑罚根据诈骗数额和情节严重程度确定。
民事责任：
- 无论是否构成犯罪，受害人均可通过民事诉讼主张返还彩礼。法院将根据过错程度、财产使用情况及当地风俗等因素综合判定返还比例。在民事诉讼中，受害方需提供充分证据证明彩礼的给付事实、数额以及收受方拒绝返还的情况。
建议：在处理彩礼纠纷时，建议双方保持冷静理性，通过协商或法律途径解决争议。如果怀疑涉及诈骗犯罪，应及时向公安机关报案并提供相关证据以便调查处理。同时，如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。