结论：针对欠款人父亲写了承诺书但三年未还钱的情况，您可以通过协商、诉讼或申请强制执行等途径来维护自己的权益。以下是对此问题的详细分析：

一、承诺书的法律效力

1. 承诺书性质：欠款人父亲所写的承诺书，若内容明确表示愿意承担还款责任，并签字确认，则该承诺书具有法律效力，构成债务加入或债务转移（具体取决于承诺书的具体内容）。这意味着，欠款人父亲成为了新的债务人或共同债务人，有义务按照承诺书的内容履行还款责任。

2. 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。从您描述的情况来看，虽然已经过去了三年，但如果在这三年内您有向欠款人或其父亲主张过权利（如通过电话、短信、邮件等方式催款），则诉讼时效可能会中断并重新计算。若未主张过权利，且不存在其他诉讼时效中断或中止的情形，则可能面临诉讼时效届满的风险。不过，即使诉讼时效届满，您仍有权起诉，只是欠款人或其父亲可以提出诉讼时效抗辩。

二、维权途径

1. 协商：

   • 尝试沟通：首先，您可以尝试与欠款人及其父亲进行协商，了解他们未还款的原因，并寻求达成新的还款协议。
   • 书面协议：如果协商成功，建议签订书面还款协议，明确还款金额、期限、方式等条款，以便后续执行。

2. 诉讼：

   • 准备证据：如果协商无果，您可以准备相关证据（如承诺书、转账记录、催款记录等）向法院提起诉讼。
   • 起诉流程：包括撰写起诉状、提交证据、参加庭审等步骤。在诉讼过程中，您需要证明欠款事实的存在以及欠款人或其父亲的还款责任。
   • 判决执行：如果法院判决支持您的诉讼请求，但欠款人或其父亲仍不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。

3. 申请强制执行：

   • 执行申请：在获得生效判决后，您可以向法院申请强制执行，法院将依法对欠款人或其父亲的财产进行查封、扣押、拍卖等措施，以实现您的债权。
   • 执行措施：包括冻结银行账户、查封房产车辆、限制高消费等。如果欠款人或其父亲拒不执行判决，还可能面临司法拘留甚至刑事责任。

三、注意事项

1. 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与欠款相关的证据，包括承诺书、转账记录、催款记录等。这些证据将是您维权的关键。

2. 及时行动：如果发现欠款人或其父亲有转移财产、逃避债务等行为，应及时向法院申请财产保全或采取其他法律措施，以防止债权受损。

3. 法律咨询：在维权过程中，如果遇到法律难题或不确定如何操作，建议及时咨询专业律师（即我本人，高雅琪律师，专注于合同纠纷、经济纠纷、公司事务领域），以获得专业的法律建议和支持。

最后，针对您的情况，我建议您首先尝试与欠款人及其父亲进行协商，看是否能达成新的还款协议。如果协商无果，再考虑通过诉讼或申请强制执行等途径来维护自己的权益。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。