结论：酒后持刀扬言杀人并寻找要杀对象但没有找到的行为，可能构成寻衅滋事罪或故意杀人罪（未遂）的未遂形态，具体取决于行为的严重程度和造成的社会影响。
分析角度一：寻衅滋事罪
法律背景：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百九十三条的规定，寻衅滋事罪是指肆意挑衅，随意殴打、骚扰他人或任意损毁、占用公私财物，或者在公共场所起哄闹事，严重破坏社会秩序的行为。其中，追逐、拦截、辱骂、恐吓他人，情节恶劣的，也构成寻衅滋事罪。
行为分析：
- 酒后持刀扬言杀人，并寻找要杀的对象，这一行为明显具有恐吓他人的性质，且可能引发社会恐慌和不安。
- 如果该行为在公共场所发生，或者对特定个人造成了严重的心理恐惧，且情节恶劣，那么该行为就可能构成寻衅滋事罪。
法律后果：
- 如果构成寻衅滋事罪，根据犯罪情节的轻重，可能会被处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。
分析角度二：故意杀人罪（未遂）
法律背景：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十二条的规定，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。
- 故意杀人罪存在未遂形态，即行为人已经着手实行犯罪，由于犯罪分子意志以外的原因而未得逞的。
行为分析：
- 酒后持刀扬言杀人，并寻找要杀的对象，这一行为表明行为人具有杀人的故意，并已经着手实施犯罪行为。
- 如果由于某种原因（如未找到目标、被他人制止等）而未能实际杀人，那么该行为就可能构成故意杀人罪（未遂）。
法律后果：
- 如果构成故意杀人罪（未遂），根据犯罪情节的轻重，可能会比照既遂犯从轻或者减轻处罚。这意味着，虽然行为人未能实际杀人，但由于其具有杀人的故意和已经着手实施犯罪行为，仍然可能面临较重的刑事处罚。
综合建议：
- 鉴于酒后持刀扬言杀人并寻找要杀对象的行为具有严重的社会危害性和法律后果，我建议行为人立即停止此类行为，并主动向公安机关投案自首，以争取从轻或减轻处罚的机会。
- 同时，我也建议社会公众在遇到此类情况时，应立即报警并远离危险区域，以确保自身安全。
进一步思考：
- 在处理此类案件时，法院会综合考虑行为人的主观故意、行为手段、造成的社会影响以及是否具有自首、立功等情节来判定具体的刑事责任。
- 因此，对于行为人而言，积极配合司法机关的调查和处理，如实供述自己的罪行，并表现出真诚的悔罪态度，是争取从轻或减轻处罚的关键。
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