结论：针对您卖电动车给对方但对方未付款且已入狱的情况，您可以通过协商、诉讼或申请财产保全等途径来追回车款。以下是对这些途径的详细分析：
一、协商途径
尝试联系对方家属或代理人：
- 尽管对方已入狱，但您可以尝试联系其家属或代理人，说明情况并协商付款事宜。
- 如果对方家属或代理人愿意承担付款责任，您可以与他们签订书面协议，明确付款金额、时间和方式等。
利用监狱会见制度：
- 在符合监狱管理规定的前提下，您可以申请会见对方，直接与其沟通付款事宜。
- 会见时，您可以携带相关证据（如购车合同、转账记录等），以证明对方确实未付款。
二、诉讼途径
准备证据材料：
- 购车合同：证明您与对方之间存在买卖合同关系。
- 转账记录或收据：证明对方未支付车款。
- 其他相关证据：如聊天记录、证人证言等，以辅助证明您的主张。
向法院提起诉讼：
- 您可以向对方户籍所在地或合同履行地（即电动车交付地）的法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提交上述证据材料，并阐述您的诉讼请求和事实理由。
参与庭审并等待判决：
- 法院会安排庭审，您需要按时出庭并参与诉讼活动。
- 庭审结束后，法院会根据双方提交的证据和法律规定作出判决。
执行判决：
- 如果法院判决对方支付车款，但对方未履行判决义务，您可以向法院申请强制执行。
- 法院会采取查封、扣押、拍卖等措施，强制对方履行判决义务。
三、申请财产保全
了解对方财产状况：
- 在提起诉讼前或诉讼过程中，您可以尝试了解对方的财产状况，如银行账户、房产、车辆等。
向法院申请财产保全：
- 如果您担心对方在诉讼过程中转移财产，影响判决的执行，您可以向法院申请财产保全。
- 法院会根据您的申请和提供的证据，决定是否对对方的财产进行查封、扣押或冻结。
四、注意事项
保留好所有证据：
- 无论是协商还是诉讼，您都需要保留好所有与交易相关的证据材料，以证明您的主张。
注意诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在知道或应当知道权利受到损害之日起三年内提起诉讼。
考虑对方的经济状况：
- 在提起诉讼前，您需要考虑对方的经济状况。如果对方确实没有支付能力，即使您胜诉也可能面临执行困难的问题。
建议：针对您目前的情况，我建议您首先尝试通过协商途径解决问题。如果协商无果，您可以考虑向法院提起诉讼并申请财产保全。在诉讼过程中，请务必保留好所有证据材料，并遵循法院的指导和安排。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。