您好，关于您提出的“各省市禁止摩托车上路的规定是否违反全国规定并有效”的问题，这是一个涉及法律层级和地方管理权限的复杂议题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，全国性的法律法规，如《中华人民共和国道路交通安全法》及其《实施条例》，并未明确禁止摩托车在所有道路上行驶。这些法规主要规定了摩托车在特定道路（如高速公路）上的行驶条件，如速度限制、载人规定等，但并未全面禁止摩托车上路。
然而，地方性法规或政府规章在遵循上位法的前提下，可以根据本地区的实际情况制定更为具体的管理措施。这包括对摩托车行驶路线、时间、区域等方面的限制，甚至在某些特定区域或路段全面禁止摩托车行驶。这些地方性规定通常是为了维护当地的交通秩序、保障公共安全或适应特定的交通环境而制定的。
现在，我们具体分析各省市禁止摩托车上路的规定：
合法性：如果地方性法规或政府规章在制定时遵循了上位法的原则和精神，且没有与上位法相抵触，那么这些规定是合法的。它们作为地方性管理措施，在本地区内具有法律效力。
有效性：这些规定在其实施范围内是有效的。它们要求摩托车驾驶者遵守当地的交通规则和管理措施，否则将面临相应的法律责任。
与全国规定的关系：虽然全国性法律法规未全面禁止摩托车上路，但地方性规定可以在不违反上位法的前提下对摩托车行驶进行更为具体的限制。这种限制并不构成对上位法的违反，而是地方性管理权限的体现。
以您提到的湖南禁止摩托车上高速为例，虽然《道交法》及其《实施条例》并未明确禁止摩托车上高速，但湖南省根据本地区的交通环境、安全状况等因素制定了禁止摩托车上高速的规定。这一规定在湖南省内是有效的，且并未违反上位法的原则和精神。
同样地，其他省市如果根据本地区的实际情况制定了禁止摩托车上路或限制摩托车行驶的规定，并且这些规定在制定时遵循了上位法的原则和精神，那么它们也是合法且有效的。
总结来说：各省市禁止摩托车上路的规定，如果是在遵循上位法的前提下根据本地区实际情况制定的，那么它们并不违反全国规定，且在本地区内是有效的。这些规定体现了地方性管理权限的行使，旨在维护当地的交通秩序和保障公共安全。如果您对具体地区的摩托车管理规定有疑问或需要进一步的法律咨询，建议您咨询当地的交通管理部门或法律专业人士。