业主确实有权利制止物业对观赏树的过度修剪行为。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
法律依据
《民法典》的相关规定：
- 根据《民法典》中关于业主的建筑物区分所有权的规定，业主对小区内的共有部分，如绿化、公共设施等，享有共有和共同管理的权利。这意味着，物业在进行任何涉及共有部分的管理活动时，都需要得到业主的同意或至少是在业主的监督之下进行。
- 如果物业的修剪行为超出了合理的范围，损害了业主的共有权益，业主有权依据《民法典》的相关规定，要求物业停止侵害、恢复原状或赔偿损失。
物业管理条例或地方性法规：
- 各地通常会有物业管理条例或相关的地方性法规，对物业的管理活动进行规范。这些法规中往往会明确物业在修剪树木等绿化植物时的责任和义务，包括修剪的范围、方式、时间等。
- 如果物业的修剪行为违反了这些规定，业主同样有权依据相关法规要求物业改正。
实际操作建议
与物业沟通：
- 在发现物业有过度修剪的行为时，业主首先可以尝试与物业进行沟通，表达自己的关切和不满，要求物业停止过度修剪并恢复原状。
- 沟通时，业主可以引用上述的法律依据，增强自己的说服力。
向相关部门投诉：
- 如果与物业的沟通无果，业主可以向当地的房地产管理部门、城市管理部门或园林绿化部门等相关部门进行投诉。
- 投诉时，业主需要提供详细的证据，如照片、视频等，以证明物业的修剪行为确实过度且损害了业主的权益。
寻求法律途径解决：
- 如果投诉仍然无法解决问题，业主可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 这可能包括向法院提起诉讼，要求物业停止侵害、恢复原状或赔偿损失。在诉讼过程中，业主需要提供充分的证据来支持自己的主张。
注意事项
- 保留证据：在整个过程中，业主需要保留好所有与物业修剪行为相关的证据，如照片、视频、沟通记录等。这些证据将在后续的投诉或诉讼中起到关键作用。
- 合理维权：业主在维权时应当保持理性，避免采取过激行为。通过合法、合理的途径来维护自己的权益是更为明智的选择。
综上所述，业主在发现物业对观赏树进行过度修剪时，完全有权利进行制止，并可以通过沟通、投诉或法律途径来维护自己的合法权益。如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更为详细的法律建议。