结论：在别人欠你钱的情况下，未经对方同意私自将其车辆开走是违法的，可能面临民事责任、治安管理处罚甚至刑事责任。正确的做法是通过合法途径解决债务纠纷。

详细分析：

1. 法律性质与后果：

   • 民事责任：车辆作为他人的合法财产，受法律保护。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，未经车主同意，擅自开走其车辆构成对财产权的侵害。车主有权要求返还车辆，并可能要求赔偿因车辆被控制期间产生的损失，如折旧、损坏或无法正常使用导致的经济损失等。
   • 治安管理处罚：私自开走他人车辆还可能触犯《中华人民共和国治安管理处罚法》中关于强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物的规定，将受到相应的治安管理处罚，如罚款、拘留等。
   • 刑事责任：如果擅自开走车辆的行为被司法机关认定为以非法占有为目的，且车辆价值达到当地盗窃罪的立案标准，则可能面临盗窃罪的刑事指控。即使存在债务纠纷，也不能成为私自处置他人财产的正当理由。此外，若在开走车辆过程中存在暴力、威胁等手段，还有可能涉嫌抢劫、抢夺等刑事犯罪。

2. 合法维权途径：

   • 友好协商：首先，你可以尝试与债务人进行友好协商，明确还款金额、期限和方式，并尽可能形成书面协议，以便日后作为证据使用。
   • 提起民事诉讼：若协商无果，你可以依据借款凭证、转账记录等有效证据，向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求对方偿还借款。在诉讼过程中，你还可以申请财产保全措施，对债务人的财产（包括但不限于车辆）进行查封或冻结，以确保未来判决的执行。
   • 申请强制执行：若法院判决后，债务人仍不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。法院将依法对债务人的财产进行评估、拍卖等处置措施，以实现你的合法权益。

3. 注意事项：

   • 在整个追债过程中，你应始终遵守法律法规，不得采取暴力、威胁、恐吓等非法手段来逼迫债务人还款。
   • 保留好所有相关证据（如借款合同、转账记录、聊天记录等），以便在必要时维护自己的合法权益。
   • 私自开走他人车辆不仅不能解决问题，反而可能使自己陷入更复杂的法律纠纷中，因此务必避免采取此类行为。

举例说明： 假设张三欠你一笔钱，你多次催讨无果后，未经张三同意私自将其车辆开走。张三发现后报警，警方介入调查。在此情况下，你可能因侵犯张三的财产权而面临民事赔偿；若车辆价值较高或存在其他严重情节，你还可能因涉嫌盗窃罪而面临刑事追究。相反，如果你通过合法途径提起诉讼并申请财产保全，法院将依法对张三的财产进行处置，以保障你的合法权益。

总结与建议： 面对债务纠纷，债权人应保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。私自开走他人车辆是违法的，并可能引发严重的法律后果。因此，我建议你务必遵守法律法规，尊重他人的合法权益，通过协商、调解或诉讼等合法手段来解决问题。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。