遇到违规收取物业费的情况，业主可以向以下几个部门投诉和寻求解决：
当地房地产行政主管部门（如住房和城乡建设局或房产管理局）：
- 职责：这些部门是物业管理活动的主要监管机构，负责监督物业服务企业的收费行为是否符合相关法规和服务合同的约定。
- 操作建议：业主可以收集好相关证据，如收费凭证、物业服务合同等，向当地房地产行政主管部门提交投诉。主管部门将调查并处理违规行为，要求物业企业进行整改，甚至可能退还多收的费用。
市场监督管理部门（如物价局或市场监督管理局）：
- 职责：市场监督管理部门负责监督检查价格行为，包括物业服务的收费标准。它们有权对价格欺诈、不按规定明码标价等乱收费行为进行查处和处罚。
- 操作建议：业主如果发现物业费存在乱收费的情况，可以向市场监督管理部门投诉，并提供相关证据。市场监督管理部门将依法进行调查处理，保护业主的合法权益。
消费者协会：
- 性质：消费者协会是保护消费者合法权益的全国性社会组织，虽然不具备行政强制权力，但可以通过调解的方式促使业主与物业企业进行沟通协商。
- 操作建议：业主可以向消费者协会投诉物业费乱收费的问题，消费者协会将组织双方进行调解，寻求双方都能接受的合理解决方案。
在维权过程中，业主还需要注意以下几点：
- 保留好相关证据：如收费凭证、物业服务合同、价格公示表等，这些证据将有助于证明物业费的乱收费行为，并为后续的维权过程提供有力的支持。
- 了解相关法律法规：业主可以了解《物业管理条例》等相关法律法规，以便更好地维护自己的合法权益。例如，根据《物业管理条例》的规定，物业服务企业不得擅自提高收费标准或增加收费项目。
- 积极沟通协商：在投诉之前，业主也可以尝试与物业企业进行沟通协商，看是否能够达成一致意见，解决问题。如果沟通无果，再考虑向相关部门投诉。
示例说明：
假设某小区的物业服务企业擅自提高了物业费标准，并且没有按照规定进行明码标价。业主们发现后，可以收集好相关证据，如新的收费通知、之前的收费凭证等，然后向当地房地产行政主管部门或市场监督管理部门投诉。相关部门将依法进行调查处理，要求物业企业恢复原来的收费标准，并进行相应的处罚。
总结与建议：
面对违规收取物业费的情况，业主应积极维护自己的合法权益，通过向相关部门投诉和寻求解决。同时，保留好相关证据并了解相关法律法规是维权成功的关键。如果业主在维权过程中遇到困难或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供个性化的法律建议和指导。