中国人和外国人在商务活动中发生纠纷，可以通过以下几种主要方式解决，具体选择取决于纠纷的性质、双方意愿以及合同中的约定：

1. 协商解决
   双方直接沟通，通过友好协商达成和解协议。这是最灵活、成本最低的方式，尤其适用于争议金额较小或双方希望继续保持合作关系的情况。协商的关键在于明确争议焦点，提出合理的解决方案，并形成书面协议以避免后续争议。

2. 调解解决
   若协商未果，可寻求第三方调解机构（如中国国际经济贸易仲裁委员会调解中心、国际商会调解中心等）介入。调解员会协助双方梳理争议，提出中立建议，促成和解。调解的优势在于程序灵活、保密性强，且调解协议可通过司法确认获得强制执行力。

3. 仲裁解决
   若合同中约定了仲裁条款（如“因本合同产生的争议提交中国国际经济贸易仲裁委员会仲裁”），或双方事后达成仲裁协议，则可向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁具有一裁终局、程序高效、保密性强等特点，且仲裁裁决可在《纽约公约》170余个缔约国得到承认和执行，适合跨国商务纠纷。

4. 诉讼解决
   若未约定仲裁，或仲裁协议无效，任何一方可向有管辖权的中国法院提起诉讼。根据《民事诉讼法》，涉外合同纠纷通常由被告住所地、合同履行地、合同签订地、原告住所地或标的物所在地法院管辖。诉讼程序严格，判决具有强制执行力，但可能耗时较长，且涉及外国当事人时需注意送达、证据认证等程序问题。

实务建议：

• 合同预防：在商务合同中明确约定争议解决方式（优先选择仲裁，并指定具体仲裁机构），避免后续争议。
  
• 法律适用：涉外合同可约定适用中国法或其他法律，需结合交易背景和法律风险评估。
  
• 证据保留：及时固定交易文件、沟通记录等证据，避免因证据缺失导致败诉风险。
  
• 专业协助：涉外纠纷涉及语言、法律体系差异，建议委托熟悉国际商务规则的律师处理。
  

如有具体纠纷场景或合同条款需要分析，可直接向我咨询，我会结合细节提供进一步建议。