不是所有意外险都要求必须做伤残鉴定才赔偿，是否需要伤残鉴定取决于保险合同的具体约定以及事故的性质和后果。具体分析如下：

1. 保险合同条款的约定：

   • 不同的意外险产品，其保险合同中的条款可能有所不同。有些保险合同可能明确规定，只有经过伤残鉴定并达到一定伤残等级，才能获得相应的赔偿。
   • 而有些保险合同则可能规定，对于某些特定类型的意外事故（如身故、全残等），无需进行伤残鉴定即可直接获得赔偿。

2. 事故的性质和后果：

   • 如果事故导致被保险人受伤，但并未达到伤残的程度，或者虽然受伤但保险合同中并未规定需要伤残鉴定的情况，那么可能就不需要进行伤残鉴定。
   • 如果事故导致被保险人伤残，且保险合同中规定了需要伤残鉴定的情况，那么被保险人就需要按照合同约定进行伤残鉴定，以便获得相应的赔偿。

3. 实际操作中的灵活性：

   • 在实际操作中，保险公司可能会根据事故的具体情况和保险合同的约定，对是否需要伤残鉴定进行一定的灵活处理。例如，对于一些明显达到伤残标准的情况，保险公司可能会直接认可而无需进行伤残鉴定。

建议：

• 在购买意外险时，务必仔细阅读保险合同中的条款，特别是关于伤残鉴定的部分，以便了解在何种情况下需要进行伤残鉴定以及如何进行鉴定。
• 如果发生意外事故并导致受伤或伤残，应及时与保险公司联系，了解具体的理赔流程和所需材料，包括是否需要伤残鉴定等。
• 如果对保险公司的理赔决定有异议，可以通过协商、投诉或诉讼等方式来维护自己的合法权益。