债转股企业董事是可以变更的。以下从不同角度为你详细分析：

法律层面

1. 公司自治原则：根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，公司有权自主决定其内部管理机构的设置和人员安排，包括董事的选任和变更。债转股企业作为公司的一种形式，同样享有这一权利。
2. 董事变更程序：董事的变更通常需要通过公司股东会或董事会的决议来进行。具体程序可能因公司章程或相关法律法规的规定而有所不同，但一般包括提出变更议案、召开会议、审议表决等步骤。只要按照法定程序进行，董事的变更就是合法有效的。

实际操作层面

1. 债转股协议的影响：在债转股过程中，债权人成为公司的股东后，其有权参与公司治理，包括董事的选任和变更。如果债转股协议中有关于董事变更的特别约定，那么这些约定将作为变更董事的重要依据。
2. 公司章程的规定：公司章程是公司治理的基本准则，其中可能包含关于董事变更的具体规定。在变更董事时，应遵守公司章程的相关规定，确保变更程序的合法性和有效性。

注意事项

1. 保护股东权益：在变更董事时，应确保所有股东的合法权益得到保护，避免因董事变更而损害部分股东的利益。
2. 遵守法律法规：变更董事应严格遵守相关法律法规的规定，包括公司法、证券法等，确保变更程序的合法性和合规性。
3. 及时办理变更登记：根据相关法律法规的规定，公司董事变更后应及时办理变更登记手续，以确保公司登记信息的准确性和时效性。

建议：如果你正在考虑变更债转股企业的董事，建议先仔细审查公司章程和债转股协议中的相关规定，了解变更董事的具体程序和要求。同时，也可以咨询专业的法律人士或机构，以确保变更程序的合法性和有效性。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。