结论：有拖欠工资的欠条，即使被告户籍不在本地，也不一定需要去被告户籍所在地起诉，原告可以根据具体情况选择向被告的住所地（包括户籍地和经常居住地）、合同履行地或双方约定的管辖法院提起诉讼。以下从不同角度为您详细分析：
一、根据被告住所地确定管辖法院
被告户籍地法院：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》第二十二条，对公民提起的民事诉讼，由被告住所地人民法院管辖。被告住所地通常指其户籍所在地。如果被告的户籍地不在本地，那么户籍地法院具有管辖权，但本地法院一般无管辖权，除非被告在本地有经常居住地。
被告经常居住地法院：
- 若被告有经常居住地（即连续居住满一年以上的地方，且非住院就医地），且与户籍所在地不一致，则由原告向被告的经常居住地法院起诉。例如，被告虽然户籍在A地，但长期在B地居住和工作，那么B地法院就具有管辖权。
二、根据合同履行地确定管辖法院
合同有约定履行地：
- 如果双方在劳动合同或相关协议中明确约定了合同履行地，原告可以向该合同履行地的法院起诉。例如，合同中约定工资发放地在本地，那么本地法院就可能具有管辖权。
合同未约定或约定不明确：
- 若合同未约定履行地或约定不明确，且争议标的为给付货币的（如拖欠工资），根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第十八条，接收货币一方所在地（即原告所在地）视为合同履行地。因此，在这种情况下，原告可以向自己所在地的法院起诉。
三、根据双方约定确定管辖法院
- 双方当事人可以在劳动合同或相关协议中通过书面协议的方式选择被告住所地、合同履行地、合同签订地、原告住所地、标的物所在地等与争议有实际联系的地点的人民法院管辖。但需要注意的是，这种约定不得违反级别管辖和专属管辖的规定。例如，双方可以约定“若发生工资纠纷，由原告住所地法院管辖”，那么在这种情况下，原告就可以向自己所在地的法院起诉。
四、起诉前的准备与建议
检查诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，在提起诉讼前，请确保在诉讼时效内提起诉讼。
准备证据：
- 收集并整理相关证据，如欠条、工资条、劳动合同、聊天记录等，以证明拖欠工资的事实和具体金额。这些证据对于案件的胜诉至关重要。
撰写起诉书：
- 明确诉讼请求和事实理由，撰写起诉书，并准备相关证据和被告的身份信息。起诉书应详细陈述拖欠工资的事实、金额及依据，并明确提出诉讼请求（如要求被告支付拖欠的工资及利息等）。
递交诉状与缴费：
- 向有管辖权的法院递交诉状，并按照法院要求缴纳诉讼费用。在递交诉状时，请确保所有材料齐全、符合法定形式。
五、后续诉讼程序
送达与答辩：
- 法院会向被告送达起诉状副本、应诉通知书、举证通知书等法律文书。被告需在规定期限内提交答辩状并进行举证。
开庭审理：
- 法院安排开庭审理，双方当事人进行举证、质证、辩论等诉讼行为。法院将根据双方的陈述和证据进行审理和裁判。
判决与执行：
- 法院作出判决后，如被告未在规定期限内履行还款义务，原告可在判决书生效后的规定期限内申请强制执行。法院将采取查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等强制措施以实现债权。
总结与建议：在处理拖欠工资纠纷时，关键在于确定正确的管辖法院并准备充分的起诉材料。您应根据实际情况选择合适的管辖法院，并在起诉前做好充分的准备工作。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。