侵占集体土地建房，如果符合条件，可能构成非法占用农用地罪。下面我详细为你解释一下：

1. 罪名解释：

   • 非法占用农用地罪：违反土地管理法规，非法占用耕地、林地等农用地，改变其用途，数量较大且造成大量毁坏的，构成此罪。

2. 构成要件：

   • 违反土地管理法规：未经合法审批，擅自在集体土地上建房。
   • 改变用途：将原本用于农业生产的土地改为建房用地。
   • 数量较大且造成大量毁坏：通常，非法占用基本农田五亩以上或基本农田以外耕地十亩以上等会被认定数量较大，且因建房导致农用地遭到大量毁坏。

3. 法律后果：

   • 一旦构成非法占用农用地罪，将面临刑事处罚，如有期徒刑、拘役，并会并处罚金。具体量刑会根据案件情节而定。

4. 实际案例：

   • 例如，小朱未经合法审批，擅自在集体土地上建房，改变了土地用途，且造成农用地大量毁坏。经调查，小朱的行为被认定构成非法占用农用地罪，最终根据情节接受了相应的刑罚。

因此，侵占集体土地建房是一个严重的违法行为，不仅可能面临刑事处罚，还会对土地资源和环境造成破坏。建议你在进行任何土地使用活动时，务必遵守法律法规，通过合法途径获取土地使用权限，避免触犯法律。如果你有任何关于土地法律方面的问题，可以直接向我咨询。