针对您提出的“偷东西不超过一千元怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，偷窃行为无论金额大小，都是违法的，并会受到法律的制裁。对于偷东西价值不超过一千元的情况，我们主要从以下几个方面进行分析：
一、是否构成犯罪
一般情况：
- 根据相关法律规定，盗窃公私财物价值达到一定数额（通常为一千元至三千元以上，具体数额标准由各地区根据经济发展和社会治安状况确定）才构成盗窃罪。因此，偷窃价值不超过一千元的行为，在一般情况下，不构成刑事犯罪。
特殊情况：
- 然而，存在一些特殊情况，即使盗窃金额不超过一千元，也可能构成盗窃罪。这些情况包括：多次盗窃（二年内盗窃三次以上）、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等。这些行为因其性质恶劣，对社会秩序和公民安全构成较大威胁，因此法律对其有更严格的制裁。
二、法律后果
行政处罚：
- 对于不构成犯罪但违反治安管理的偷窃行为，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条的规定，将处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；情节较重的，将处十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。
刑事处罚：
- 如果偷窃行为构成犯罪，即符合上述特殊情况或盗窃金额达到当地刑事立案标准，那么行为人将面临刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，构成盗窃罪的，将处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
民事责任：
- 无论是否构成犯罪，行为人都需要承担民事责任，即赔偿受害者的损失。如果无法与受害者达成赔偿协议，受害者有权向法院提起民事诉讼，要求行为人承担相应的民事赔偿责任。
三、处理流程与建议
报警与调查：
- 如果您是受害者，应立即报警并提供相关证据，如监控录像、物品清单等，以便警方迅速展开调查。
- 警方会依法对嫌疑人进行调查，包括询问、搜集证据等，以确定其是否涉嫌犯罪。
配合司法程序：
- 如果嫌疑人被抓获并确认涉嫌犯罪，案件将进入司法程序。您应积极配合司法机关的工作，提供必要的协助和证据。
建议与提醒：
- 我强烈建议您遵守法律法规，不从事任何违法犯罪活动。偷窃行为不仅损害他人财产权益，也给自己的人生和未来带来不可挽回的后果。
- 如果您发现身边有偷窃行为发生，应及时向警方报案并配合调查处理。同时，也要提高警惕，加强自我防范意识，避免成为偷窃行为的受害者。
综上所述，偷东西不超过一千元的行为在一般情况下不构成犯罪，但会受到行政处罚和民事责任的制裁。在特定情况下，如多次盗窃、入户盗窃等，即使金额不超过一千元也可能构成犯罪并面临刑事处罚。因此，我们应严格遵守法律法规，远离任何非法活动。