结论：烟花爆竹涉案金额11万、盈利8000元，是否会被判刑需结合具体案情判断，但存在被追究刑事责任的可能性。以下从法律定性、量刑情节、司法实践三个角度展开分析：

一、法律定性：可能涉嫌非法经营罪或危险作业罪

1. 非法经营罪
   根据《刑法》第225条，未经许可经营专营、专卖物品或其他限制买卖的物品，扰乱市场秩序，情节严重的，构成非法经营罪。

   • 立案标准：根据《最高人民检察院、公安部关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定（二）》第71条，非法经营烟花爆竹，个人非法经营数额在5万元以上，或违法所得数额在1万元以上的，应予立案追诉。
     
   • 本案分析：涉案金额11万、盈利8000元，虽盈利未达1万元，但经营数额已远超5万元的立案标准，可能构成非法经营罪。

2. 危险作业罪
   若行为同时符合《刑法》第134条之一规定的“在生产、作业中违反有关安全管理的规定，具有发生重大伤亡事故或者其他严重后果的现实危险”，可能构成危险作业罪。

   • 典型情形：非法储存、运输烟花爆竹，且存在无资质、未采取安全措施等情形，可能被认定为“现实危险”。

二、量刑情节：需结合具体行为判断

1. 非法经营罪的量刑

   • 基本刑：处5年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得1倍以上5倍以下罚金；情节特别严重的，处5年以上有期徒刑，并处违法所得1倍以上5倍以下罚金或者没收财产。
     
   • 本案可能量刑：若认定非法经营罪，盈利8000元可能作为量刑情节之一，但主要依据经营数额（11万）和情节严重程度。根据司法实践，经营数额在5万至50万元之间的，一般处5年以下有期徒刑或拘役。

2. 危险作业罪的量刑

   • 基本刑：处1年以下有期徒刑、拘役或者管制。
     
   • 本案可能量刑：若认定危险作业罪，量刑相对较轻，但需证明存在“现实危险”，如非法储存地点靠近居民区、未采取防火防爆措施等。

三、司法实践：需关注细节证据

1. 行为性质：是否仅是销售，还是涉及生产、储存、运输等环节？若涉及多环节，可能加重情节。
   
2. 主观明知：是否明知未经许可仍实施行为？若存在故意，可能影响定罪。
   
3. 社会危害性：是否造成实际危害后果（如爆炸、人员伤亡）？若未造成后果，可能从轻处罚。
   
4. 认罪态度：是否自首、认罪认罚、退赃？这些情节可能影响量刑幅度。

四、建议

1. 立即停止行为：若案件正在调查或尚未立案，应立即停止相关活动，避免进一步违法。
   
2. 收集证据：整理经营记录、合同、转账凭证等，证明经营规模、盈利情况等，为辩护提供依据。
   
3. 咨询专业律师：刑事案件需结合具体证据和司法实践判断，建议尽快委托律师介入，分析案件细节，制定辩护策略。

总结：烟花爆竹涉案金额11万、盈利8000元，已达到非法经营罪的立案标准，存在被判刑的风险，但具体量刑需结合行为性质、社会危害性等情节。若涉及危险作业罪，量刑可能较轻。建议尽快咨询专业律师，全面评估案件风险。