您好，关于您提出的“租房能否要发票”的问题，我可以给您详细解答。

首先，根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方应当向付款方开具发票。这意味着，在租房这一经营活动中，房东或公寓管理方作为收款方，有义务向您（付款方）开具发票。

接下来，我们分情况讨论租房发票的开具：

1. 如果是公司或单位出租房屋：

   • 这类出租方通常具备开具发票的资质和能力。
   • 您可以直接向出租方提出开具发票的要求，他们应当按照您的要求开具。
   • 如果出租方以各种理由拒绝开具发票，您可以向当地税务机关举报，税务机关会依法进行处理。

2. 如果是个人出租房屋：

   • 个人出租房屋也需要缴纳增值税（具体税率根据房屋类型和租赁期限有所不同，如住房按5%的征收率减按1.5%计算，非住房按5%计算）。
   • 个人可以向不动产所在地的主管税务机关申请代开增值税发票。
   • 您作为租客，可以要求房东提供代开的发票，或者与房东协商由您陪同前往税务机关代开。

针对您提到的“公寓那边要我公司盖章才能开发票”的情况，这通常不是开具发票的必要条件。除非公寓有特定的内部规定或出于其他合理考虑（如确认租客身份或租赁关系），否则一般不应要求租客提供公司盖章作为开具发票的前提。您可以与公寓管理方进一步沟通，明确开具发票的具体要求和流程。

最后，如果您在租房过程中遇到任何关于发票的问题或纠纷，都可以向当地税务机关咨询或举报。税务机关会依法保障您的合法权益，并为您提供必要的帮助和支持。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。