结论：双方签订采购合同，法人是否需要承担法律责任，取决于具体情况。一般来说，法人作为合同签订方，在合同有效且履行过程中存在违约等情形时，法人需要承担相应的法律责任。但若法人能够证明其行为是职务行为且符合公司规定，或者存在其他法定免责事由，则可能不承担个人责任。以下从不同角度进行详细分析：

1. 法人作为合同签订方的法律责任

   • 合同效力：首先，需要确认采购合同是否有效。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方意思表示真实，不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，合同即有效。法人作为合同的一方，在合同有效的情况下，需要按照合同约定履行义务。
   • 违约责任：如果法人未按照合同约定履行义务，如未按时交付货物、交付的货物不符合质量要求等，构成违约，需要承担违约责任。违约责任的形式包括继续履行、采取补救措施、赔偿损失等。

2. 法人行为性质对法律责任的影响

   • 职务行为：如果法人的行为是职务行为，即代表公司履行职责，那么由此产生的法律责任通常由公司承担。但法人需要证明其行为是职务行为，且符合公司规定和授权范围。
   • 个人行为：如果法人的行为超出职务范围，或者未经公司授权，以个人名义签订合同，那么由此产生的法律责任可能由法人个人承担。

3. 法定免责事由

   • 不可抗力：根据《中华人民共和国民法典》的规定，因不可抗力不能履行合同的，根据不可抗力的影响，部分或者全部免除责任，但法律另有规定的除外。如果法人因不可抗力无法履行合同，且能够提供充分证据证明，则可能免除法律责任。
   • 对方违约：如果合同对方存在违约行为，导致法人无法履行合同，法人可以主张免责或减少责任。但法人需要证明对方违约的事实，以及该违约行为与自己无法履行合同之间的因果关系。

4. 实际操作建议

   • 明确合同条款：在签订采购合同时，应明确合同条款，包括双方的权利义务、违约责任、争议解决方式等，以减少纠纷的发生。
   • 保留证据：在合同履行过程中，应保留相关证据，如交货单、验收单、付款凭证等，以证明自己已经履行了合同义务或对方存在违约行为。
   • 及时咨询：如果发生合同纠纷，应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果，以便采取合适的应对措施。

总结与建议：法人作为采购合同的签订方，在合同有效且履行过程中存在违约等情形时，需要承担相应的法律责任。但法人可以通过证明其行为是职务行为、存在法定免责事由等方式来减轻或免除责任。因此，在签订和履行采购合同时，法人应谨慎行事，明确合同条款，保留相关证据，并在发生纠纷时及时咨询专业律师。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。