单位可以提前跟做饭阿姨解除劳务协议，但需根据具体情况判断是否合法及是否需承担责任，具体分析如下：

1. 若劳务协议中有明确约定解除条件
   若双方签订的劳务协议中明确约定了单位可提前解除协议的情形（如阿姨严重违反工作纪律、不能胜任工作且经培训后仍无法改善等），且单位解除协议的行为符合协议约定及法律规定，则单位无需承担违约责任。此时，单位可依据协议条款提前解除劳务关系。

2. 若劳务协议未约定解除条件或约定不明
   若协议未约定解除条件或约定不明，单位提前解除协议可能构成违约。根据《民法典》相关规定，单位需承担违约责任，如支付违约金（若协议中有约定）或赔偿阿姨因解除协议而遭受的实际损失（如未支付的劳务报酬、寻找新工作的合理费用等）。

3. 若阿姨存在法定解除情形
   即使协议未约定解除条件，若阿姨存在法定解除情形（如严重失职、营私舞弊给单位造成重大损害、被依法追究刑事责任等），单位仍可依法提前解除劳务协议，且无需承担违约责任。

4. 程序合法性要求
   无论基于何种原因解除协议，单位均需履行法定程序，如提前通知阿姨（若协议或法律有要求）、与阿姨协商解除事宜、办理工作交接等。若单位未履行法定程序，可能面临行政处罚或需承担额外赔偿责任。

建议：

• 单位在解除劳务协议前，应仔细审查协议条款及阿姨的实际工作情况，确保解除行为合法合规；
  
• 若协议未约定解除条件或约定不明，建议与阿姨协商解除事宜，并签订书面解除协议，明确双方权利义务；
  
• 若阿姨不同意解除协议或单位需承担违约责任，建议咨询专业律师，制定合法合规的解除方案。
  

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