在一般的采购合同中，如果未明确约定货物毁损、灭失风险的承担事项，那么根据相关法律法规，这类风险通常按照以下原则来分配：
结论前置：货物毁损、灭失的风险，在标的物交付之前由出卖人承担，交付之后由买受人承担，但法律另有规定或者当事人另有约定的除外。
详细分析：
交付前风险由出卖人承担：
- 在货物交付给买受人之前，如果货物发生毁损或灭失，那么风险通常由出卖人承担。这意味着出卖人需要负责货物的安全保管，并承担因货物毁损或灭失而产生的损失。
交付后风险由买受人承担：
- 一旦货物交付给买受人，风险就转移到了买受人身上。此后，如果货物发生毁损或灭失，那么买受人需要自行承担损失。
特殊情况下的风险承担：
- 如果合同中有特别约定，或者法律有特殊规定，那么风险的承担方式可能会有所不同。例如，当事人可以约定在特定地点交付货物，或者约定由买受人自行提货等，这些情况下的风险承担方式会根据约定或法律规定来确定。
- 对于动产送货上门的，送货途中的风险由出卖人承担；动产自提的，回途的风险由买受人自行承担。
- 当事人约定在特定地点交付的，且标的物需要运输的，出卖人在指定地点货交承运人后，风险转移至买受人。
- 当事人对交货地点无约定或者约定不明确的，且标的物需要运输的，出卖人将标的物货交第一承运人之后，风险就转移给了买方。
违约情况下的风险承担：
- 如果买受人迟延受领或者迟延提货，那么自买受人违反约定之日起，风险就由其自行承担。
- 如果出卖人构成根本违约，买受人拒绝接收货物或者解除合同，那么风险不转移，依然由出卖人承担。
综上所述，在采购合同中未约定货物毁损、灭失风险承担事项的情况下，风险通常按照交付原则来分配。即交付前由出卖人承担风险，交付后由买受人承担风险。但需要注意的是，如果合同中有特别约定或法律有特殊规定，那么风险的承担方式可能会有所不同。因此，在签订合同时，建议双方明确约定风险承担方式，以避免后续产生纠纷。