核心结论：遇到吃东西吃到蟑螂的情况，您有权要求商家赔偿；赔偿金额需根据实际情况确定，若商家拒绝赔偿还反称您威胁，您可通过合法途径维权。以下是详细分析：

一、关于赔偿问题

1. 法律依据 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，还可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

在您描述的情况中，食物中出现蟑螂，这明显属于不符合食品安全标准的食品，您作为消费者有权要求商家进行赔偿。

1. 赔偿金额的确定
   • 最低赔偿标准：根据上述法律规定，您可以要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；如果增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。例如，如果您购买的食品价格为50元，那么您可以要求商家至少赔偿1000元（因为50元的十倍是500元，不足1000元，所以按1000元计算）。
   • 实际损失赔偿：除了上述法定赔偿外，如果您因为食用该食品导致了身体不适，产生了医疗费用、误工费等实际损失，您还可以要求商家赔偿这些实际损失。您需要保留好相关的医疗票据、误工证明等证据，以便在要求赔偿时提供。

二、商家拒绝赔偿还反称威胁的处理方式

1. 保留证据
   • 食物证据：保留好吃到蟑螂的食物，这是证明商家存在过错的关键证据。可以将食物进行拍照、录像，记录下蟑螂在食物中的状态，以及食物的包装、购买凭证等信息。
   • 沟通记录：如果与商家进行过沟通，保留好沟通记录，如聊天记录、通话录音等。这些记录可以证明您与商家就赔偿问题进行过协商，以及商家的态度和回应。
2. 协商解决 您可以再次与商家进行协商，明确告知商家其违反了相关法律规定，您有权要求赔偿。在协商过程中，保持冷静和理性，以事实和法律为依据，争取达成一个合理的赔偿协议。
3. 投诉举报 如果协商无果，您可以向相关的监管部门进行投诉举报。例如，向当地的食品药品监督管理部门、消费者协会等反映情况，提供您保留的证据，要求监管部门对商家进行调查和处理。监管部门会根据调查结果对商家进行相应的处罚，并督促商家对您进行赔偿。
4. 法律诉讼 如果通过投诉举报仍无法解决问题，您可以考虑通过法律诉讼的方式维护自己的合法权益。您可以向法院提起民事诉讼，要求商家承担赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明商家的过错以及您所遭受的损失，法院会根据事实和法律作出判决。

温馨提示：在整个维权过程中，您要确保自己的行为合法合规，不要采取过激的行为，以免给自己带来不必要的麻烦。如果您在处理过程中遇到任何问题，都可以随时向我咨询。