针对您提出的“雇佣超过60岁的人辞退怎么赔偿”的问题，这主要取决于被辞退员工是否已开始依法享受基本养老保险待遇，以及用人单位辞退的具体原因。以下是对此问题的详细分析：
一、员工已开始依法享受基本养老保险待遇
如果员工已经达到法定退休年龄（如60岁）并且已经开始依法享受基本养老保险待遇，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同将自然终止。在这种情况下，用人单位辞退该员工是无需支付经济补偿金的。这是因为员工已经享受到了社会养老保障机制提供的待遇，劳动关系因此自然终止。
二、员工未享受基本养老保险待遇
如果员工虽然已经超过60岁，但尚未享受基本养老保险待遇，并且与用人单位之间仍然存在劳动关系，那么情况就相对复杂一些。
构成劳动关系的情况：
- 如果用人单位依据《劳动合同法》的相关规定（如员工不能胜任工作、经济性裁员等）辞退员工，那么需要按照员工在本单位工作的年限支付经济补偿。具体标准为：每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资。如果员工月工资高于当地职工月平均工资三倍的，经济补偿标准将按职工月平均工资三倍的数额支付，但最高不超过十二年。
- 如果用人单位违法解除劳动合同，如无正当理由辞退员工，员工则有权要求用人单位按照经济补偿标准的二倍支付赔偿金。
构成劳务关系的情况：
- 如果员工超过60岁后与用人单位签订的是劳务合同，双方建立的是劳务关系而非劳动关系。在这种情况下，辞退是否补偿以及补偿的标准将依据双方签订的劳务合同来确定。
- 如果劳务合同中有关于辞退补偿的明确约定，用人单位应严格按照合同约定执行。如果合同中没有相关约定，一般情况下用人单位无需支付类似于劳动关系中的经济补偿。
三、实际操作建议
- 明确合同条款：建议用人单位和员工在签订合同时明确相关条款，特别是关于辞退补偿的约定，以避免潜在的纠纷。
- 遵守法律法规：用人单位在辞退员工时应严格遵守相关法律法规，确保合法合规地处理劳动关系。
- 咨询专业意见：在处理此类复杂问题时，建议用人单位咨询专业法律人士的意见，以确保决策的合法性和合理性。
综上所述，雇佣超过60岁的人辞退时的赔偿问题需要根据员工是否已开始依法享受基本养老保险待遇以及与用人单位之间的法律关系来具体判断。希望以上分析能对您有所帮助。