针对“肇事逃逸后车辆和人员如何处理”这一问题，结合我国现行法律，处理方式主要分为以下两种情况：

1. 对肇事逃逸人员的处理
   根据《道路交通安全法》第99条及《刑法》第133条，肇事逃逸的法律后果需分情况讨论：
   

• 行政处罚：若未构成犯罪（如仅造成财产损失或轻微人身伤害），公安机关可处200-2000元罚款，并处15日以下拘留，同时吊销机动车驾驶证且终身禁驾（若逃逸后未构成犯罪）。
  
• 刑事处罚：若逃逸导致他人重伤、死亡或财产重大损失，构成交通肇事罪的，处3-7年有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处7年以上有期徒刑。此外，若逃逸后自首，可从轻或减轻处罚。
  
• 其他责任：逃逸者需承担全部民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、残疾赔偿金等，且保险公司通常对商业险部分拒赔（交强险仅在限额内垫付抢救费用）。

1. 对涉事车辆的处理
   

• 扣押与检验：公安机关为调查事故原因，可依法扣押车辆进行技术鉴定（如刹车痕迹、行车记录仪数据等），期限一般不超过30日，经批准可延长30日。
  
• 返还条件：若车辆与事故无关或鉴定完毕，公安机关需及时返还；若车辆为犯罪工具（如用于故意撞击），可能被依法没收。
  
• 特殊情形：若逃逸者未归案，车辆可能被长期扣押，但车主可通过提供合法手续（如购车发票、保险单）证明车辆所有权，申请解除扣押（需配合调查）。

补充建议：

• 若您是受害方，应立即报警并保留现场证据（如照片、视频、证人联系方式），同时要求警方出具《交通事故责任认定书》以明确责任。
  
• 若您是车主但非肇事者，需向公安机关说明情况，并提供驾驶人信息，避免因车辆管理过失承担连带责任。
  
• 肇事逃逸案件中，证据固定是关键，建议通过法律途径督促警方追查，必要时可申请检察院监督立案。
  

如有进一步细节（如是否涉及酒驾、人员伤亡程度等），可随时补充说明，我会为您细化分析。