针对您提出的“签了合同不过户怎么办”的问题，这确实是一个涉及合同履行和物权变动的重要法律问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，签订房屋买卖合同后，即使未办理过户手续，合同本身仍然是有效的。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人之间订立有关设立、变更、转让和消灭不动产物权的合同，除法律另有规定或者当事人另有约定外，自合同成立时生效；未办理物权登记的，不影响合同效力。这意味着，一旦合同成立并生效，双方都有义务按照合同约定履行各自的义务。
然而，在实际操作中，如果卖家不配合办理过户手续，买家可能会面临一系列的风险和问题。例如，房屋可能被卖家再次出售、抵押或面临拆迁等，这些都可能给买家带来损失。针对这种情况，您可以采取以下措施：
与卖家协商：
- 首先，尝试与卖家进行友好协商，了解其不配合过户的具体原因，并寻求解决方案。
- 如果卖家有合理的理由，如暂时无法提供过户所需材料等，您可以与其协商延期过户或采取其他补救措施。
发送律师函或催告函：
- 如果协商无果，您可以考虑委托律师向卖家发送律师函或催告函，明确要求其按照合同约定履行过户义务。
- 律师函或催告函通常具有一定的法律威慑力，可能促使卖家主动履行义务。
寻求法律救济：
- 如果卖家仍然拒不配合过户，您可以向法院提起诉讼，要求卖家履行过户义务或承担违约责任。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明合同的有效性以及卖家不履行过户义务的事实。
- 如果法院认定卖家构成违约，您可以要求其承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。
采取其他风险降低措施：
- 在等待过户的过程中，您可以考虑采取一些风险降低措施，如办理预告登记、登记他项权利、增加违约条款等。
- 这些措施可以在一定程度上保护您的权益，降低因卖家不配合过户而带来的风险。
具体案例参考：
- 在您提供的第一个案例中，黄先生和管先生签订了《售房协议》但未办理过户手续。后来房屋拆迁，黄先生通过法律途径成功主张了房屋拆迁利益。这说明了即使未办理过户手续，只要合同有效且买家已经履行了支付购房款等义务，其仍然有权要求卖家履行过户义务或主张相关权益。
- 在第二个案例中，陈某与卢某夫妇签订了《房屋买卖协议》但陈某在收到房款后拒不配合过户。最终通过调解和法律途径，卢某夫妇成功要求陈某履行了过户义务。这再次强调了合同的有效性和买家的权益保护。
综上所述，如果您签了合同但卖家不配合过户，您可以通过协商、发送律师函或催告函、寻求法律救济以及采取其他风险降低措施等方式来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。