作为餐饮老板，若被员工辱骂，您可以采取以下措施来维护自身权益：

1. 保持冷静，避免冲突升级：

   • 在遭遇辱骂时，首要原则是保持冷静，避免情绪激化导致冲突进一步升级。辱骂行为虽然不礼貌且可能违法，但以辱骂回应辱骂只会让情况变得更糟。

2. 收集证据，记录辱骂行为：

   • 如果条件允许，使用手机等设备悄悄录音或录像，记录下员工辱骂的具体内容、时间、地点及涉及人员等详细信息。这些证据将对您后续维权至关重要。
   • 同时，寻找在场的同事或其他目击者，请求他们提供证言，以证明事件的经过和具体情况。

3. 内部沟通与调解：

   • 在确保安全和保留证据后，您可以尝试与辱骂您的员工进行私下沟通，了解其辱骂的原因，并尝试通过沟通解决问题。
   • 如果沟通无果，您可以向饭店的人力资源部门或管理层报告此事，要求他们介入调解，并给出合理的解决方案，如要求员工赔礼道歉、进行纪律处分等。

4. 依法采取外部行动：

   • 报警处理：如果员工的辱骂行为严重，甚至构成侮辱或诽谤，您可以向公安机关报案。根据《治安管理处罚法》的相关规定，公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。
   • 劳动仲裁或诉讼：如果辱骂行为与工作相关，且影响了您的正常经营或造成了经济损失，您还可以考虑通过劳动仲裁或民事诉讼来维护自己的权益。在仲裁或诉讼过程中，您需要详细陈述事件经过，并提交各项证据，要求员工承担相应的法律责任。

5. 了解并掌握相关法律规定：

   • 治安管理处罚法：如前所述，该法对公然侮辱他人或捏造事实诽谤他人的行为有明确的处罚规定。
   • 民法典：根据《民法典》的相关规定，自然人享有名誉权，任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。如果员工的辱骂行为侵害了您的名誉权，您有权要求其承担民事赔偿责任。

额外建议：

• 在处理此类事件时，建议您保持理性和克制，避免与员工发生进一步的冲突或争执。
• 证据的收集和保留至关重要，它是支持您主张的有力武器。因此，在遭遇辱骂时，务必尽可能收集并保留相关证据。
• 如果您对法律程序不熟悉或担心处理不当，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。

总结：作为餐饮老板，若被员工辱骂，您应首先保持冷静并收集证据，然后尝试内部沟通与调解。如果问题无法解决，您可以依法采取外部行动来维护自己的权益。同时，了解并掌握相关法律规定对于有效应对此类情况至关重要。