结论：驾驶人员喝甜酒后驾车，若血液中的酒精含量达到或超过法定标准，即构成酒驾。因此，为避免法律风险及保障交通安全，饮用任何含酒精饮品，包括甜酒后，均应避免驾车。

详细分析

1. 酒驾的认定标准

   • 根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522-2010）的规定，酒驾分为饮酒驾驶和醉酒驾驶两类。
   • 饮酒驾驶：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml的驾驶行为。
   • 醉酒驾驶：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于80mg/100ml的驾驶行为。

2. 甜酒中的酒精含量

   • 甜酒，如糯米酒、果酒等，虽然口感甜美，但同样含有酒精成分。其酒精含量因酿造方法和原料的不同而有所差异，但一般都能达到或超过酒驾的判定标准。例如，某些甜酒的酒精含量可能接近或超过20mg/100ml，这意味着饮用少量就可能达到酒驾标准。

3. 饮用甜酒后驾车的法律后果

   • 行政处罚：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条的规定，饮酒后驾驶机动车的，将面临暂扣机动车驾驶证、罚款以及可能的行政拘留等处罚。具体来说，饮酒后驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。
   • 刑事责任：如果因饮酒后驾驶机动车发生重大交通事故，构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。此外，醉酒驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任，且五年内不得重新取得机动车驾驶证。

4. 个体差异与检测时间

   • 每个人对酒精的代谢能力是不同的，即使饮用相同量的甜酒，由于个体差异，有些人可能血液酒精含量上升不明显，而有些人则可能显著上升。
   • 酒精在体内的代谢需要一定时间。如果在饮用甜酒后短时间内进行检测，血液中的酒精含量可能仍然较高，容易被认定为酒驾。因此，等待一段时间让酒精充分代谢后再驾驶是明智的选择。

法律建议

• 避免侥幸心理：不要因为甜酒口感甜美就忽视其酒精含量，更不要抱有侥幸心理认为少量饮用不会构成酒驾。
• 选择安全出行方式：如果确实需要驾驶，应该选择等待酒精充分代谢、使用公共交通工具或找代驾等安全方式出行。
• 了解法律后果：饮酒后驾驶机动车不仅可能面临行政处罚，还可能构成犯罪，对个人和家庭造成严重影响。因此，务必严格遵守法律法规，确保自己和他人的生命安全。

总结：驾驶人员在饮用任何含酒精的饮品后，包括甜酒，都应谨慎对待驾车问题。由于个体差异和酒精代谢速度的不同，即使少量饮用也可能导致血液中酒精含量超标，从而构成酒驾。因此，建议驾驶人员在饮用任何酒精饮品后，切勿心存侥幸心理，应选择其他安全的出行方式。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。