针对化工企业安全事故瞒报的处理，这是一个涉及法律、监管和责任追究的严肃问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、瞒报事故的法律定义与认定
根据《生产经营单位瞒报谎报事故行为查处办法》，瞒报事故指的是隐瞒已经发生的事故，超过规定时限未向安全监管监察部门和有关部门报告，并经查证属实的情形。对于化工企业而言，一旦发生安全事故，应立即报告本单位负责人，并在1小时内向事故发生地安全监管监察部门和有关部门报告，情况紧急时，事故现场有关人员可以直接报告。
二、瞒报事故的法律责任
对企业罚款：
- 根据《中华人民共和国安全生产法》和《生产安全事故报告和调查处理条例》，瞒报事故的企业将面临严厉的罚款。具体罚款金额根据事故等级和瞒报情节的严重程度而定，一般事故的罚款范围在100万元以上500万元以下。
- 在您提供的案例中，企业因瞒报事故被罚款100万元，同时因对事故发生负有责任被罚款40万元，合并罚款140万元。
对主要负责人罚款与处分：
- 企业主要负责人对事故报告负总责，瞒报事故将承担法律责任。根据法律规定，主要负责人可能面临上一年年收入60%至100%的罚款，并可能受到降级、撤职的处分。
- 在案例中，企业主要负责人张某因瞒报事故被罚款上一年年收入的100%，即2.28万元，同时因对事故发生负有责任被罚款9120元，合并罚款3.192万元，并可能面临其他行政处分。
刑事责任：
- 如果瞒报事故行为涉嫌犯罪，如重大责任事故罪、不报、谎报安全事故罪等，将依法追究刑事责任。
三、瞒报事故的查处流程
举报与受理：
- 任何单位和个人均有权向县级以上安全监管监察部门举报瞒报事故行为。举报人应实事求是、客观公正地反映事故情况。
调查与查证：
- 安全监管监察部门接到举报后，应立即组织查证。查证过程中，应重点查明瞒报事故的原因、过程、是否贻误事故抢救造成人员伤亡扩大和严重社会危害等情况。
处理与处罚：
- 根据查证结果，安全监管监察部门将依法对企业和主要负责人进行处罚。处罚措施包括罚款、行政处分等，涉嫌犯罪的将移送司法机关处理。
挂牌督办与公开：
- 地方各级安全生产委员会应对瞒报事故查处实行挂牌督办，确保查处工作得到有效推进。同时，安全监管监察部门应向社会公布查处结果，接受社会监督。
四、建议与措施
加强安全生产教育：
- 化工企业应加强对从业人员的安全生产教育培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。
完善事故报告机制：
- 企业应建立健全事故报告机制，确保事故发生后能够及时、准确地报告给相关部门。
强化监管与执法：
- 安全监管监察部门应加强对化工企业的监管力度，定期开展安全检查，及时发现并纠正安全隐患。同时，对瞒报事故行为应依法严惩不贷。
鼓励社会监督：
- 鼓励社会公众和职工群众积极参与安全监督，对瞒报事故行为进行举报。对举报有功人员应给予奖励和保护。
综上所述，化工企业安全事故瞒报将面临严厉的法律责任和处罚。企业应严格遵守相关法律法规，加强安全生产管理，确保事故发生后能够及时、准确地报告并妥善处理。同时，社会公众和职工群众也应积极参与安全监督，共同维护安全生产秩序。