结论：工人在没有上班中出车祸死亡，老板是否有责任，需根据具体情况判断，主要看是否构成工伤以及老板是否存在过错。以下从不同角度进行分析：
一、是否构成工伤
上下班途中发生非本人主要责任的交通事故：
- 根据《工伤保险条例》第十四条第六项规定，职工在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的，应当认定为工伤。
- 分析：如果工人在上下班途中发生车祸，且非本人主要责任（如对方全责或主责），则可能构成工伤，老板需承担相应的工伤保险责任。
非上下班途中或本人主要责任：
- 如果工人不是在上下班途中发生车祸，或者车祸是工人本人主要责任（如酒驾、超速等），则通常不构成工伤。
- 分析：在这种情况下，老板一般不承担工伤保险责任，但可能需根据具体情况（如老板是否存在指示、强迫等过错）承担其他法律责任。
二、老板是否存在过错
老板指示或强迫工人从事危险活动：
- 如果老板指示或强迫工人在非工作时间从事危险活动（如加班、外出办事等），且该活动与车祸发生有直接关系，老板可能需承担过错责任。
- 分析：在这种情况下，老板的行为可能违反了劳动法或安全生产法的相关规定，需承担相应的法律责任。
老板未提供安全保障措施：
- 如果老板未提供必要的安全保障措施（如安全培训、安全设备等），且该措施缺失与车祸发生有间接关系，老板也可能需承担一定的责任。
- 分析：老板有义务为工人提供安全的工作环境，如果因未履行该义务导致工人受伤或死亡，老板需承担相应的法律责任。但这种情况下的责任通常较轻，且需具体分析因果关系。
三、其他可能的情况
工人自身原因：
- 如果车祸完全是由于工人自身原因（如酒驾、疲劳驾驶等）导致，且老板不存在任何过错，则老板通常不承担责任。
- 分析：在这种情况下，工人需自行承担车祸的法律后果。
第三方责任：
- 如果车祸是由第三方（如其他车辆驾驶员）导致，且该第三方需承担全部或主要责任，则老板通常不承担责任，但可能需协助工人向第三方追偿。
- 分析：在这种情况下，工人应向第三方主张赔偿，老板可提供必要的协助和支持。
建议：
- 如果工人或其家属认为老板应承担责任，建议首先收集相关证据（如交通事故认定书、工作记录、证人证言等），以证明车祸与工作有关或老板存在过错。
- 然后，可以与老板进行协商，寻求和解或赔偿。如果协商不成，可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
- 在整个过程中，建议咨询专业律师（如我）的意见，以确保自身权益得到充分保障。
后续思考依据：
- 在判断老板是否承担责任时，需综合考虑车祸发生的时间、地点、原因以及老板的行为和过错程度等因素。
- 不同地区的法律法规和司法实践可能存在差异，因此需根据具体情况进行分析和判断。
- 在处理此类纠纷时，证据的收集和保存至关重要，它将直接影响案件的走向和结果。