您好，关于您提出的“不是应届生是否可以签实习生协议”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确实习生协议的基本性质和签订条件。实习生协议通常是针对在校学生，为了完成教学任务、学习任务或勤工俭学等目的而签订的。它并不等同于劳动合同，因此不受劳动法的严格约束，但双方仍需遵守基本的法律原则和约定。
针对您的问题，关键点在于“不是应届生”这一身份。一般来说，实习生协议主要面向在校学生，无论其是否即将毕业或已经毕业但尚未正式就业（即应届生身份）。然而，在实际操作中，非应届生的身份可能会带来一些特殊情况：
如果非应届生仍是在校学生：
- 那么他们完全有资格签订实习生协议，只要满足实习生的基本条件（如年龄、学生身份等）。
- 此时，实习生协议的内容、期限、报酬等应按照在校实习生的相关规定来约定。
如果非应届生已经毕业且不再是在校学生：
- 严格来说，他们可能不再符合传统意义上的“实习生”定义。
- 但如果双方愿意，并且实习单位愿意提供实习机会，他们仍然可以签订一份类似实习生协议的协议，不过这份协议在法律上可能更接近于劳务合同或服务合同。
- 在这种情况下，协议的内容、期限、报酬等应更加明确地约定双方的权利和义务，以避免潜在的纠纷。
额外注意事项：
- 实习目的：无论是否为应届生，实习协议中都应明确实习的目的，是勤工俭学还是以完成教学任务、学习任务为目的的教育实践活动。这有助于避免被认定为劳动关系，从而减少法律风险。
- 实习报酬：在约定实习报酬时，应避免使用“工资”、“劳动报酬”等字眼，可以约定为“实习补贴”、“津贴”等，以进一步区分实习与劳动关系。
- 保险保障：根据相关政策，实习学生也有机会参加工伤保险，为实习期间的安全提供保障。这一点对于非应届生同样适用，如果他们符合实习学生的定义。
综上所述，不是应届生但如果是仍在校的学生，完全可以签订实习生协议。如果已经毕业且不再是在校学生，虽然可能不再符合传统实习生的定义，但双方仍可通过协商签订类似协议，并明确约定双方的权利和义务。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的澄清，请随时告诉我。