成年人喝5两白酒后是否构成酒驾或醉驾，不能仅凭饮酒量来判断，而需依据驾驶人员血液中的酒精含量来确定。根据法律规定，血液中酒精含量大于或等于20mg/100mL且小于80mg/100mL的，属于饮酒驾车（酒驾）；血液中酒精含量大于或等于80mg/100mL的，则属于醉酒驾车（醉驾）。
影响因素分析
白酒的度数：
- 白酒的度数直接影响酒精摄入量。高度白酒（如50%vol以上）比低度白酒（如38%vol以下）含有更多的酒精。因此，饮用相同量的高度白酒会导致血液中酒精含量更高。
个体差异：
- 每个人的身体代谢能力不同，肝功能较好、体内解酒酶活性高的人酒精代谢速度相对较快，反之则慢。这导致相同饮酒量下，血液中酒精含量可能大相径庭。
饮酒时间与方式：
- 短时间内快速饮酒会使酒精迅速进入血液，导致血液中酒精含量迅速升高。而延长饮酒时间或边饮边吃则能减缓酒精吸收速度。
其他因素：
- 如是否空腹、个人体重、性别、年龄等也会对酒精吸收和代谢产生影响。例如，空腹饮酒时，酒精直接进入血液，吸收速度快，易达到较高血液酒精水平。
法律建议与风险提示
避免酒驾：
- 无论饮用多少酒水，为确保交通安全和个人法律安全，饮酒后一律不应驾驶机动车。酒精会影响人的判断力、反应速度和协调能力，增加交通事故的风险。
选择替代交通方式：
- 饮酒后可选择打车、乘坐公共交通或其他安全的出行方式。这样既能确保自己的安全，也能避免对他人造成潜在危害。
等待酒精代谢：
- 如果必须驾车，应等待足够的时间让身体充分代谢掉酒精。一般来说，酒精在体内的代谢速度因人而异，但通常每小时可代谢约10-15克纯酒精。因此，饮酒后应至少等待数小时甚至更长时间，直至确信体内酒精已充分代谢。
使用酒精测试仪：
- 如需确认自身状态，可使用专业酒精测试仪检测血液酒精含量。这样能更准确地了解自己的酒精代谢情况，确保低于法定标准后再行驾驶。
实际操作中的注意事项
不要依赖经验判断：
- 有些人可能根据自己的经验或感觉来判断是否可以驾车，但这是非常危险的。因为酒精对每个人的影响不同，而且个体差异很大，所以不能仅凭感觉来判断。
了解法律后果：
- 酒驾和醉驾都是违法行为，会面临严厉的法律处罚。酒驾可能面临罚款、暂扣驾驶证等处罚；而醉驾则可能面临拘役、罚金、吊销驾驶证等更严重的处罚。此外，醉驾还可能构成危险驾驶罪，承担刑事责任。
综上所述，成年人喝5两白酒后是否构成酒驾或醉驾取决于多种因素综合作用下的血液酒精含量。为避免法律风险和安全隐患，建议驾驶人员在饮酒后切勿驾车。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。