结论：寻衅滋事罪中，如果仅一次不小心碰到别人并导致对方骨折，是否会坐牢需根据具体情况判断，不一定构成寻衅滋事罪，但可能涉及其他罪名或民事责任。

分析如下：

1. 寻衅滋事罪的构成要件：

   • 寻衅滋事罪通常要求行为人具有主观上的故意，即出于寻求刺激、发泄情绪、逞强耍横等动机，无事生非或借故生非，实施了随意殴打他人、追逐、拦截、辱骂、恐吓他人、强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物、在公共场所起哄闹事等行为。
   • 在您描述的情况中，“不小心碰到别人”通常不具有上述故意动机，且“一次”的行为也不符合寻衅滋事罪中“多次”或“情节恶劣”的通常要求。

2. 可能涉及的其他罪名：

   • 如果行为人的“不小心”实际上是由于疏忽大意或过于自信导致的过失，且造成了对方骨折的严重后果，那么可能构成过失致人重伤罪。但这一罪名的成立也需要满足一定的条件，如行为人的过失行为与重伤结果之间存在因果关系，且行为人应当预见自己的行为可能发生危害社会的结果，因为疏忽大意而没有预见，或者虽然已经预见但轻信能够避免。
   • 在大多数情况下，如果确实是不小心且没有故意或过失的明显表现，那么可能不构成犯罪，但可能需要承担民事赔偿责任。

3. 民事责任：

   • 无论是否构成犯罪，如果行为人的行为导致了对方骨折，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人都可能需要承担民事赔偿责任，包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。

4. 具体情境下的判断：

   • 在实际案件中，是否构成犯罪以及构成何种犯罪，需要综合考虑行为人的主观意图、行为方式、行为后果以及社会危害程度等多个因素。因此，不能仅凭“不小心碰到别人并导致骨折”这一简单描述就作出判断。

建议：

• 如果您或他人遇到了类似的情况，建议首先保持冷静，及时与对方沟通并寻求和解。
• 如果对方要求赔偿或报警处理，建议积极配合并寻求法律援助或咨询专业律师，以便更好地了解自己的权利和义务，并采取合适的应对措施。
• 在任何情况下，都应尊重法律、遵守法律，避免因为一时冲动或疏忽大意而给自己和他人带来不必要的麻烦和损失。

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