核心结论：针对您“举行婚礼但没有结婚证，应该写分手协议书还是其他文件”的问题，我的建议是，由于你们并未领取结婚证，在法律上并不构成婚姻关系，因此更适宜签订的是一份“同居关系解除协议”或“分手协议”（两者实质内容相似，名称可灵活选择），以明确双方在同居期间财产分割、子女抚养（如有）等事项的约定。

详细分析：

1. 法律关系认定：

   • 根据我国《民法典》的相关规定，婚姻关系的成立以领取结婚证为标志。仅举行婚礼而未领取结婚证，在法律上并不构成婚姻关系，而是同居关系。
   • 同居关系不受法律特别保护，但同居期间所得的财产以及因抚养子女等产生的权利义务关系，仍受法律调整。

2. 协议选择：

   • 分手协议/同居关系解除协议：由于你们并未形成法律上的婚姻关系，因此签订“分手协议”或“同居关系解除协议”更为合适。这份协议可以明确双方在同居期间共同财产的分割方式、各自债务的承担、以及如有子女时的抚养权和抚养费等事项。
   • 协议内容要点：
     • 财产分割：详细列出同居期间共同购置的财产，包括房产、车辆、存款、家具家电等，并明确分割方式。
     • 债务承担：说明各自在同居期间产生的债务，以及这些债务应由哪一方承担或双方如何分担。
     • 子女抚养（如有）：若同居期间育有子女，需明确子女的抚养权归属、抚养费支付方式及标准、探视权等。

3. 法律效力与执行：

   • 法律效力：虽然分手协议/同居关系解除协议在法律上不属于离婚协议，但只要协议内容合法、双方自愿签订且不违反公序良俗，该协议对双方均具有法律约束力。
   • 执行问题：若一方不履行协议约定，另一方可以依据协议向法院提起诉讼，要求对方履行或承担违约责任。但需注意，对于涉及子女抚养的部分，法院在判决时会以子女利益最大化为原则进行审查。

4. 建议与注意事项：

   • 咨询专业律师：在签订协议前，建议咨询专业律师，确保协议内容合法、有效且符合双方利益。不过，既然您已经向我咨询，我会尽力为您提供全面的法律建议。
   • 明确约定：协议中应尽可能明确、具体地约定各项条款，避免使用模糊、歧义的语言，以减少未来可能产生的纠纷。
   • 保留证据：在签订协议过程中，注意保留相关证据，如聊天记录、转账记录、共同购置财产的凭证等，以备不时之需。

总结与进一步行动建议：

鉴于你们并未领取结婚证，签订一份详细的“分手协议”或“同居关系解除协议”是明智之举。这份协议将帮助你们明确双方在同居期间的权利义务关系，减少未来可能产生的纠纷。在签订协议前，请务必咨询专业律师（即我，吴多多律师，专注于婚姻家庭领域），确保协议内容合法、有效。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。