针对您提出的“欠酒款不给的立案标准”这一问题，我将从民事立案和刑事立案两个方面为您详细解答。
一、民事立案标准
当涉及到欠酒款不给的情况，如果希望通过民事诉讼来解决问题，需要满足以下立案标准：
有明确的被告：
- 您需要提供欠款人的具体身份信息，包括姓名、性别、年龄、住址、联系方式等。如果欠款人是法人或其他组织，则需明确其名称、住所地及法定代表人或主要负责人的相关信息。
有具体的诉讼请求和事实、理由：
- 诉讼请求：明确要求偿还的酒款金额，以及可能产生的相关费用（如利息、违约金等）。
- 事实和理由：详细陈述酒款的交易经过，包括交易时间、地点、交付方式等，并提供相关证据支持，如交易记录、收据、聊天记录等。
属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖：
- 一般的酒款交易纠纷属于法院受理范围。
- 管辖原则通常遵循“原告就被告”，即由被告住所地法院管辖。但如果合同中有约定管辖法院，或者存在其他有管辖权的法院（如合同履行地法院），也可以向这些法院提起诉讼。
证据要求：
- 立案时虽不要求严格的证据链，但您需要提供能证明欠款事实的基本证据，如交易记录、收据、借条（如果有的话）、聊天记录等。
二、刑事立案标准（特定情形）
在欠酒款不给的情况下，刑事立案通常涉及较为严重的违法行为，如诈骗或拒不执行判决、裁定等。以下是相关刑事立案的标准：
拒不执行判决、裁定罪：
- 如果您已经通过民事诉讼获得了判决，但欠款人仍然拒不执行还款义务，且情节严重（如转移、隐匿财产或妨碍、抗拒执行等），则可能构成拒不执行判决、裁定罪。
诈骗罪：
- 如果欠款人在交易时就具有非法占有您酒款的意图，而非正常交易目的，且通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取了您的信任并获得了酒款，且数额较大（通常诈骗公私财物价值达到一定数额，如三千元至一万元以上，具体标准依据当地规定），则可能构成诈骗罪。
三、其他注意事项
- 如果欠款人下落不明，您仍然可以向法院提起诉讼。法院会通过公告方式送达法律文书，并最终作出判决。但需要注意的是，公告送达可能会增加诉讼时间和成本。
- 由于地区、时间等因素可能影响立案标准的具体应用，我建议您在遇到相关法律问题时咨询当地律师或法律援助机构以获取准确信息和建议。
综上所述，欠酒款不给的立案标准既涉及民事也涉及刑事方面，具体取决于案件的性质和情节。在处理此类案件时，您应仔细分析案情，确保符合相应的立案标准，并咨询专业法律意见以维护自己的合法权益。