关于“超市丢掉的食品被人吃了怎么赔偿”的问题，需要分情况讨论，核心结论如下：

1. 若超市丢弃的食品本身存在质量问题（如过期、变质、不符合食品安全标准），且食用者因此受到损害
   根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，有权向经营者（超市）或生产者要求赔偿损失。若超市明知食品不符合安全标准仍丢弃（如未妥善处理导致他人误食），可能被认定为“经营明知是不符合食品安全标准的食品”，此时食用者除要求赔偿实际损失（如医疗费、误工费等）外，还可主张价款十倍或损失三倍的惩罚性赔偿（最低一千元）。
   示例：若食用者因食用超市丢弃的过期食品导致食物中毒，医疗费花费2000元，则可要求超市赔偿2000元实际损失，并额外主张1000元惩罚性赔偿（因2000元的三倍为6000元，但最低赔偿额为1000元，故按1000元计算）。

2. 若超市丢弃的食品本身无质量问题（如因包装破损、外观瑕疵等非安全原因丢弃），但食用者因自身原因（如误食、过敏等）受到损害
   此时超市一般无需承担赔偿责任，除非能证明超市在丢弃食品时存在过错（如未设置明显警示标识、未妥善封存导致他人误食）。若超市无过错，损害后果由食用者自行承担。
   示例：超市因包装破损丢弃一袋饼干，食用者明知是丢弃食品仍食用，后因个人体质过敏住院，超市若已尽到合理注意义务（如将丢弃食品放置在专用垃圾桶内），则无需赔偿。

3. 若食用者无法证明损害与超市丢弃食品的因果关系
   根据“谁主张，谁举证”原则，食用者需提供证据证明其损害是由食用超市丢弃的食品导致（如医疗证明、食品残留检测报告等）。若无法证明，超市可能不承担赔偿责任。
   示例：食用者称因食用超市丢弃的食品腹泻，但未保留食品样本或就医记录，超市可主张损害与自身无关。

法律建议与行动步骤：

1. 保留证据：立即停止食用并保留剩余食品、包装、丢弃现场照片或视频，以及就医记录、费用单据等。
   
2. 联系超市：携带证据与超市协商，说明情况并主张赔偿（若符合第一种情形）。
   
3. 投诉或诉讼：若协商无果，可向当地市场监督管理部门投诉（12315平台），或直接向法院起诉，要求超市承担赔偿责任。
   

注意事项：

• 超市丢弃食品的行为本身不直接导致赔偿，关键在于食品是否符合安全标准及损害因果关系。
  
• 若食用者存在故意（如偷拿丢弃食品）或重大过失（如明知食品变质仍食用），可能减轻或免除超市责任。
  

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