针对您提出的“个人承包的荒山被别人开垦成土地是否可以要回来”的问题，这实际上涉及到了土地权属、开垦行为的合法性以及相关法律法规的适用等多个方面。以下是我为您提供的详细解答：
一、明确土地权属
首先，您需要明确该荒山的土地权属情况。如果您已经依法承包了该荒山，并获得了相应的土地承包经营权证书，那么您对该荒山享有合法的使用权。这是后续维权的基础。
二、分析开垦行为的合法性
合法开垦：
- 如果别人是在您不知情或未经您同意的情况下，擅自开垦了您承包的荒山，那么这种开垦行为是违法的。您有权要求对方停止侵害，并恢复土地原状。
- 如果对方在开垦过程中，破坏了土地资源或生态环境，您还可以要求其承担相应的赔偿责任。
非法开垦：
- 如果对方开垦荒山的行为本身就违反了相关法律法规（如在禁止开垦的区域进行开垦），那么这种行为不仅违法，而且可能面临法律处罚。您同样有权要求对方停止侵害，并恢复土地原状。
三、考虑土地规划调整的可能性
- 在某些情况下，政府可能会基于公共利益的需要，对土地利用规划进行调整。如果您的荒山被政府规划调整为其他用途（如基本农田、建设用地等），那么您需要了解这一调整是否合法、合理，并是否符合相关法律法规和政策要求。
- 如果政府规划调整是合法的，且您无法提供充分证据证明该调整损害了您的合法权益，那么您可能难以直接“要回”被开垦的土地。但您可以根据政府的相关政策，争取相应的补偿或扶持。
四、维权途径与建议
协商解决：
- 在发现土地被非法开垦后，您可以首先尝试与对方进行协商，要求其停止侵害并恢复土地原状。如果对方同意，可以签订书面协议以明确双方的权利和义务。
申请行政复议或提起行政诉讼：
- 如果您认为政府规划调整损害了您的合法权益，或者对方拒绝停止侵害、恢复土地原状，您可以向相关部门申请行政复议或提起行政诉讼，以维护自己的合法权益。
寻求法律援助：
- 在维权过程中，如果您感到困惑或无助，可以寻求专业律师的法律援助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的权益。
五、注意事项
- 在维权过程中，您需要保留好相关证据（如土地承包经营权证书、开垦现场的照片或视频等），以便在需要时提供证明。
- 同时，您也需要了解并遵守相关法律法规和政策要求，避免在维权过程中采取违法或不当行为。
综上所述，个人承包的荒山被别人开垦成土地后，您是否可以要回来取决于多种因素。在符合法定条件的情况下，您有权要求对方停止侵害、恢复土地原状，并可以通过合法途径维护自己的权益。