您好，关于您提出的“宠物协议不签会怎么样”的问题，这主要取决于具体的情境和协议内容，但我可以根据一些常见的法律案例和规定，给您一个详细且深入的解答。
首先，宠物协议，尤其是领养协议，通常是救助方与领养方之间为了明确双方权利和义务而签订的书面合同。这类协议中，往往会规定领养人的饲养条件、回访频率、违约责任等关键条款。签订这样的协议，对于保障被领养宠物的权益，以及规范领养人的行为，都具有非常重要的意义。
如果不签订宠物协议，可能会面临以下几种情况：
权益无法保障：对于救助方来说，没有协议作为依据，一旦领养人出现疏忽照顾、遗弃或伤害宠物等行为，救助方将难以通过法律途径来维护宠物的权益，也无法追究领养人的法律责任。
纠纷难以解决：在领养过程中，如果双方因为饲养条件、回访等问题产生纠纷，没有协议作为调解和判决的依据，将使得纠纷的解决变得困难重重。
领养人责任不明确：对于领养人来说，没有协议的约束，可能会缺乏对自身行为的规范意识，从而更容易出现疏忽照顾或遗弃宠物等不负责任的行为。
以实际案例为例：
在昌平法院审结的一起附义务赠与合同纠纷案件中，领养人李某与救助人张某签订了领养协议，但李某在领养后违反了协议中的多项义务，如疏忽照顾、拒绝治疗等，最终导致小猫死亡。张某将李某诉至法院，要求其承担治疗费、交通费、救助成本等费用，并支付违约金。法院经审理后认为，李某的行为已构成违约，应依约承担相应赔偿责任。
如果不签协议，类似纠纷中领养人可能无需承担法律责任（但需注意，不签协议并不意味着领养人可以随意对待宠物，如果领养人的行为构成虐待、遗弃等违法行为，仍可能受到法律的制裁）。然而，从道德和伦理的角度来看，领养宠物是一种责任和义务，领养人应该尽心尽力地照顾宠物，给予它们一个温暖的家。
建议：
因此，我强烈建议您在领养宠物时，与救助方签订一份详细的领养协议。协议中应明确双方的权利和义务，包括饲养条件、回访频率、违约责任等关键条款。这样不仅可以保障被领养宠物的权益，也可以规范领养人的行为，减少纠纷的发生。
总之，签订宠物协议是一种负责任的行为，它有助于保障宠物的权益，规范领养人的行为，并减少纠纷的发生。希望您能认真考虑我的建议，为被领养的宠物提供一个稳定、温暖的家。