针对您提出的“出租车下雨天不减速溅行人一身水怎么投诉和处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、投诉途径

1. 向交警部门投诉

   • 电话投诉：您可以立即拨打当地的交警报警电话（如122或110），清晰准确地告知接线员事件发生的时间、具体地点、涉事车辆的特征（如车辆颜色、型号、车牌号）以及溅水的具体情形。
   • 线上平台投诉：利用交管部门的官方网站、APP（如交管12123）等线上平台提交投诉信息。您需要按照指引上传拍摄的证据（照片或视频），并填写相关说明。
   • 线下窗口投诉：直接前往当地交警大队办公地点，向工作人员当面说明情况，并提交证据材料。

2. 向城市管理部门投诉

   • 部分城市将此类影响城市文明和环境卫生的行为纳入城市管理范畴。您可以拨打当地城管的服务热线（如12319）进行投诉，配合提供相关信息。

3. 寻求其他帮助

   • 如果您感觉处理不及时或不满意，可以拨打市长热线反映情况，督促相关部门进一步调查和处理。

二、投诉注意事项

• 留存证据：在投诉前，请务必留存好证据，如行车记录仪的视频、手机拍摄的清晰照片或视频等。这些证据应能反映车辆的车牌号、溅水的过程等关键信息，以便有关部门核实情况并进行处理。
• 冷静陈述：在投诉过程中，请保持冷静，客观陈述事实，并配合交警部门的调查工作。

三、法律依据与处罚

• 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十四条的规定，机动车行经漫水路或者漫水桥时，应当停车察明水情，确认安全后，低速通过。若车辆未遵守此规定，导致溅水影响他人，属于违反该规定的情形。
• 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关地方性法规，此类行为一般会被处以警告或20元以上200元以下的罚款，具体处罚视情节严重程度及地方规定而定。例如，部分地区如浙江省，通过地方性法规进一步明确了机动车在易积水道路遇行人或非机动车时未减速慢行的具体处罚措施，即处一百元罚款。

四、赔偿问题

• 若溅水行为给行人造成了实际损失，如衣物损坏、身体受伤等，行人可以在合理的范围内要求违规车辆赔偿自己的损失。这一权利基于民法中的侵权责任原则，即行为人因过错侵害他人民事权益的，应当承担侵权责任。

五、建议与指导

• 作为驾驶人，在雨天行车时应严格遵守交通法规，特别是关于文明驾驶和安全驾驶的规定。遇有积水路面时，应减速慢行，避免将积水溅到行人身上。
• 作为行人，在遇到此类情况时，请保持冷静，及时留存证据并投诉，以维护自己的合法权益。

综上所述，对于出租车下雨天不减速溅行人一身水的行为，您可以通过多种途径进行投诉，并且涉事车辆若违反相关规定，将面临相应的法律处罚。若溅水行为造成损失，您还有权要求赔偿。希望这些信息能帮助您解决问题，并共同营造一个和谐、安全的道路环境。