乡下人走路中间被车撞死，车主并不一定负全责。责任划分需根据双方的过错程度、交通法规的遵循情况以及事故现场的具体状况来综合判定。以下是对此问题的详细解析：
车主全责的情况：
- 如果事故完全由车主的过错造成，例如车主违反交通规则（如闯红灯、超速行驶、不按规定让行等）或驾驶不当（如酒驾、疲劳驾驶、分心驾驶等），那么车主需承担全部责任。
双方都有责任的情况：
- 当行人和车主双方都存在过错时，责任的划分将依据双方的过错程度来确定。例如，若行人走在道路中间，未遵守交通规则，而车主也存在超速、未注意观察等过错，那么双方的责任将根据过错大小进行划分。可能车主承担主要责任，行人承担次要责任；或者双方承担同等责任，具体取决于过错程度的对比。
行人故意碰撞的情况：
- 如果交通事故是由行人故意碰撞机动车造成的，例如行人故意闯入机动车道、突然横穿马路等，且车主已经采取了必要的避让措施，那么车主将不承担赔偿责任。
特殊情况下的责任划分：
- 如遇到不可抗力因素，如地震、洪水等自然灾害导致车主失去控制而撞人，车主通常不需要承担责任或仅承担部分责任。但这种情况较为罕见，且需要具体证据支持。
责任认定的程序：
- 公安机关交通管理部门会根据交通事故现场勘验、检查、调查情况和有关的检验、鉴定结论，及时制作交通事故认定书，作为处理交通事故的证据。这一认定书对于确定责任划分具有重要意义。
建议与指导：
- 在发生交通事故后，建议及时报警并联系保险公司。警方会进行专业的责任认定，而保险公司则可以协助处理赔偿事宜。
- 同时，保留好相关证据（如现场照片、视频、证人证言等）对于后续的责任认定和赔偿处理也至关重要。这些证据有助于还原事故现场，明确双方的责任。
综上所述，乡下人走路中间被车撞死，车主的责任划分并非简单判定为全责或无责，而是需要根据具体情况和法律规定来综合判断。双方都应遵守交通规则，提高安全意识，以减少交通事故的发生。在不幸发生事故时，应冷静处理，及时报警并寻求专业帮助。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。