当六十岁以上的老人遭遇车祸，且对方被认定为全责时，关于是否有陪护费以及如何赔偿的问题，这确实是一个涉及多个方面的复杂议题。以下是我为您详细梳理的赔偿项目及流程：
一、主要赔偿项目
医疗费用：
- 这包括老人因车祸受伤而产生的所有医疗费用，如挂号费、检查费、治疗费、手术费、医药费、住院费等，以及后续的康复费、整容费等。务必保留好所有医疗票据和病历，作为赔偿的依据。
陪护费（即护理费）：
- 如果老人因伤势严重不能自理，需要他人护理，那么责任方应当赔偿护理费。护理费的计算会根据护理人员的收入状况、护理人数以及护理期限来确定。如果护理人员有固定收入，则按其收入计算；若无固定收入，则参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
误工费：
- 尽管老人可能已退休，但如果他在车祸前仍有工作并因此收入减少，责任方也应赔偿误工费。误工费的计算会根据老人的实际收入或最近三年的平均收入来确定。
交通费：
- 老人因就医、复查等必要活动产生的交通费用，也应由责任方赔偿。这需要以正式票据为凭，且与就医地点、时间、人数、次数相符。
住宿费与伙食补助费：
- 如果老人需要外地治疗且不能住院，或者等待检查结果、转院等产生的住宿费用，以及伙食补助费，也应由责任方按照国家机关出差的相关标准进行赔偿。
营养费：
- 根据老人的伤残情况和医疗机构的意见，确定是否需要营养费以及具体数额。
残疾赔偿金与残疾辅助器具费：
- 如果老人经伤残等级鉴定后，被认定为有残疾，那么责任方应根据丧失劳动能力程度或伤残等级，按照当地上一年度城镇居民人均可支配收入标准计算残疾赔偿金。同时，如果老人需要残疾辅助器具，如轮椅、拐杖等，责任方也应赔偿相应的费用。
精神损害抚慰金：
- 如果老人因车祸遭受了严重的精神损害，如长期抑郁、焦虑等，责任方也应根据侵权人的过错程度、后果等因素确定赔偿金额。
财产损失赔偿：
- 这包括老人因车祸导致的车辆损失、随身携带物品损坏等财产损失，责任方应按实际价值进行赔偿。
二、赔偿流程
及时报案：
- 事故发生后，应立即拨打交通事故报警电话，并向保险公司报案，提供详细的事故信息。
现场处理：
- 拍照留证，协助交警进行现场勘察和责任认定，同时救治伤员。
协商赔偿：
- 在责任认定明确后，双方可以协商赔偿事宜。在协商过程中，务必保留好所有相关证据，如责任认定书、发票、单据、医疗记录等。
保险理赔：
- 将索赔材料提交给保险公司，等待审核赔付。保险公司会根据保险条款和事故情况来确定赔偿金额。
诉讼途径：
- 如果协商不成，或者对保险公司的赔偿金额有异议，可以通过诉讼途径解决。在诉讼过程中，需要提供充分的证据来支持自己的索赔请求。
三、注意事项
保留证据：
- 妥善保管所有与事故相关的证据，如责任认定书、发票、单据、医疗记录等。这些证据将作为赔偿的依据，务必确保其完整性和真实性。
注意诉讼时效：
- 人身损害赔偿的诉讼时效期间通常为一年（具体根据当地法律规定可能有所不同）。因此，务必在诉讼时效期间内及时提起诉讼或索赔。
寻求法律援助：
- 如果遇到困难或纠纷，可以寻求专业律师的帮助。律师可以分析案情、准备证据，并代表您进行协商或诉讼，以维护您的合法权益。
综上所述，六十岁以上老人车祸赔偿是一个涉及多个方面和因素的复杂过程。务必确保赔偿项目的全面性和准确性，同时遵循正确的赔偿流程和注意事项，以维护自身合法权益。