当80岁以上的老人在车祸中受伤时，他们确实有权获得包括护理费在内的多项赔偿。以下是对这一问题的详细解答：

一、护理费的赔偿

1. 计算依据：

   • 护理费是根据护理人员的收入状况、护理人数以及护理期限来确定的。

2. 赔偿标准：

   • 如果护理人员有收入，那么护理费将参照误工费的规定来计算。
   • 如果护理人员没有收入或者雇佣了护工，那么护理费将参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准来计算。
   • 对于受害人定残后的护理，应当根据其护理依赖程度并结合配制残疾辅助器具的情况来确定护理级别，并据此计算护理费。

3. 特殊考虑：

   • 考虑到80岁以上老人的身体机能下降，恢复能力较弱，他们可能需要更长时间的护理和康复。因此，在计算护理费时，应充分考虑这一因素，确保老人得到足够的护理支持。

二、其他赔偿项目

除了护理费外，80岁以上的老人在车祸中还可能获得以下赔偿：

1. 医疗费用：包括诊疗费、医药费、住院费以及其他必要的、合理的费用。

2. 营养费：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定，一般按照当地居民平均生活费标准的40%~60%的比例计算。

3. 交通费：因就医或转院治疗实际发生的合理费用，需提供正式票据。

4. 残疾赔偿金：如果老人构成伤残，将根据其丧失劳动能力程度或者伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准（或农村居民人均纯收入标准）进行计算。对于80岁以上的老人，赔偿年限通常为5年。

5. 精神损害抚慰金：对受害人的精神痛苦进行补偿的费用，具体数额由法官根据侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果以及受诉法院所在地平均生活水平等因素酌情判定。

三、赔偿流程与注意事项

1. 及时报警并保留证据：发生交通事故后，应及时报警并保护现场，收集相关证据，如事故认定书、医疗记录、费用清单等。

2. 协商赔偿：在交警部门的协调下，尝试与肇事方或其保险公司就赔偿事宜进行协商。

3. 法律途径：若协商不成，可向法院提起诉讼，要求肇事方及其保险公司承担相应的赔偿责任。

4. 关注诉讼时效：人身损害赔偿的诉讼时效期间为三年，从知道或者应当知道权利被侵害时起计算。

综上所述，80岁以上的老人在车祸中受伤后，有权获得包括护理费在内的多项赔偿。在处理赔偿事宜时，应充分考虑老人的特殊情况和需求，确保他们得到足够的支持和保障。