结论：面对对方喝酒骂人并拿刀威胁你的情况，你应当立即采取措施保护自己的人身安全，并考虑通过法律途径追究对方的责任。以下是从不同角度为你提供的详细分析和建议：
一、紧急情况下的自我保护
- 迅速脱离现场：在对方持刀威胁的情况下，你的首要任务是确保自己的人身安全。因此，应立即寻找机会脱离现场，避免与对方发生直接冲突。
- 报警求助：脱离现场后，应立即拨打110报警电话，向警方详细描述事件经过和对方的行为。警方会迅速出警，制止对方的违法行为，并保护你的安全。
二、法律责任的追究
对方可能构成寻衅滋事罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，寻衅滋事罪是指肆意挑衅，随意殴打、骚扰他人或任意损毁、占用公私财物，或者在公共场所起哄闹事，严重破坏社会秩序的行为。对方喝酒骂人并拿刀威胁你，如果情节恶劣，可能构成寻衅滋事罪。
- 如果对方被认定为寻衅滋事罪，将面临五年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑罚。
对方可能构成故意伤害罪（未遂）：
- 如果对方持刀威胁你，并意图对你进行伤害，但由于你的及时逃脱或其他原因未能得逞，对方可能构成故意伤害罪（未遂）。
- 故意伤害罪（未遂）的刑罚将根据具体情节和伤害程度进行判定，但通常也会面临一定的刑事处罚。
你可以提起民事诉讼要求赔偿：
- 除了追究对方的刑事责任外，你还可以向法院提起民事诉讼，要求对方赔偿你因对方行为所遭受的损失，包括精神损害赔偿等。
- 在提起民事诉讼时，你需要提供相关证据证明对方的侵权行为和你的损失情况。
三、证据收集与保存
- 现场证据：如果可能的话，尽量在现场收集并保存相关证据，如对方持刀的照片、视频、现场目击者的证言等。这些证据将有助于你后续追究对方的法律责任。
- 报警记录：报警后，警方会出具报警记录或受案回执等文件。这些文件将作为你后续维权的重要证据之一。
- 医疗记录：如果你在事件中受到了身体伤害，应及时就医并保存好医疗记录。这些记录将作为你要求对方赔偿医疗费用的重要依据。
四、后续行动建议
- 保持冷静：在面对此类紧急情况时，保持冷静至关重要。只有保持冷静，你才能做出正确的判断和行动。
- 咨询专业律师：虽然我已经为你提供了一些基本的法律分析和建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，我建议你咨询专业律师，以便获得更具体、更专业的法律帮助。不过，作为刘荟萍律师，你可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供详细的法律分析和建议。
- 关注案件进展：在报警和提起诉讼后，你需要关注案件的进展情况。与警方和法院保持沟通，及时了解案件的处理结果和对方的赔偿情况。
最后，面对对方喝酒骂人并拿刀威胁你的情况，你应当立即采取措施保护自己的人身安全，并通过法律途径追究对方的责任。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。