一两白酒是否构成醉驾，不能仅凭饮酒量来判断，而需依据驾驶人员血液中的酒精含量来确定。根据国家质量监督检验检疫总局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522-2010）规定，醉酒驾车的判定标准是车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于80mg/100mL。以下是对这一问题的详细分析：

1. 个体差异对酒精含量的影响：

   • 每个人的身体代谢能力不同，肝功能较好、体内解酒酶活性高的人酒精代谢速度相对较快，反之则慢。因此，即便同样饮用一两白酒，不同人血液中的酒精含量也会因个体差异而有所不同。

2. 酒的度数对酒精含量的影响：

   • 白酒的度数直接影响酒精摄入量。高度白酒比低度白酒含有更多的酒精，因此饮用相同量的高度白酒会导致血液中酒精含量更高。如果一两白酒的度数较高，那么血液中的酒精含量可能更容易达到醉驾标准。

3. 饮酒时间与方式对酒精含量的影响：

   • 短时间内快速饮酒会使酒精迅速进入血液，导致血液中酒精含量迅速升高。而延长饮酒时间或边饮边吃则能减缓酒精吸收速度。因此，饮酒的时间和方式也会影响血液中的酒精含量。

4. 其他因素对酒精含量的影响：

   • 如是否空腹、个人体重、性别、年龄等也会对酒精吸收和代谢产生影响。例如，体重较重的人体内血液和体液较多，能稀释更多酒精，因此相同饮酒量下血液中酒精浓度相对较低。

法律建议与风险提示：

• 避免酒驾：无论饮用多少酒水，为确保交通安全和个人法律安全，饮酒后一律不应驾驶机动车。酒精会影响驾驶员的反应能力和判断力，增加交通事故的风险。

• 选择替代交通方式：饮酒后可选择打车、乘坐公共交通或其他安全的出行方式，以避免酒驾带来的法律风险和安全隐患。

• 等待酒精代谢：如果必须驾车，应等待足够的时间让身体充分代谢掉酒精，确保自己处于清醒状态，并且血液中的酒精浓度已经降至安全水平以下。这通常需要数小时甚至更长时间，具体取决于饮酒量、个体差异和其他因素。

总结：一两白酒是否构成醉驾取决于多种因素的综合作用，包括个体差异、酒的度数、饮酒时间与方式以及其他因素。因此，无法仅根据饮酒量来直接判断。为确保道路交通安全和个人法律安全，建议驾驶员在饮酒后避免驾车，并通过专业检测来判断自己的酒精含量是否符合驾车标准。如果你有任何关于酒驾或醉驾的法律问题，可以直接向我咨询。