结论：不退彩礼是否可以告诈骗，需根据具体情况判断，一般情况下的彩礼纠纷属于民事范畴，不构成诈骗；但在特定情况下，如以骗取彩礼为目的的婚姻或虚构事实、隐瞒真相骗取彩礼，则可能构成诈骗罪。以下是对此问题的详细分析：
一、一般不构成诈骗的情况
存在婚姻事实或婚约履行：
- 若男女双方已登记结婚并共同生活，或双方按照婚约正常筹备婚礼，即使后续因各种原因离婚或婚约解除，彩礼的退还问题一般属于民事财产处理范畴。根据相关法律解释，除非存在特定情形（如未共同生活或导致给付人生活困难），否则彩礼通常不予退还。这属于正常的婚姻关系解除或婚约解除后的财产分割问题，不构成诈骗。
无非法占有目的：
- 若女方在收取彩礼时并无明确的非法占有目的，而是基于婚姻关系的建立而接受，即使后续婚姻未能持续或婚约解除，也不宜轻易认定为诈骗。例如，女方因经济困难、认为彩礼已用于共同生活等合理原因拒绝退还，或双方对彩礼数额、退还比例未能达成一致，这通常被视为民事纠纷。
二、可能构成诈骗的情况
以骗取彩礼为目的的婚姻：
- 若女方自始便无与男方建立真实婚姻关系的意愿，仅通过订婚、结婚等手段，以索要彩礼为唯一目的，并在获取彩礼后迅速消失或拒绝履行婚姻义务，这种行为则涉嫌诈骗。例如，女方使用虚假身份信息与男方订婚并收取彩礼后失联，或女方在收取彩礼后立即与他人结婚等。
虚构事实、隐瞒真相：
- 在索要彩礼过程中，若女方编造不存在的情况或故意隐瞒重要事实，诱使男方基于错误认识而给付彩礼，且事后拒绝退还，同样可能构成诈骗。如女方虚构家庭遭遇重大变故急需彩礼应急，男方在不知情的情况下给付彩礼，后发现被骗且女方拒不退还。
三、处理建议
民事纠纷处理：
- 若彩礼纠纷属于民事范畴，建议首先尝试通过协商解决。若协商无果，可向法院提起民事诉讼，要求女方退还彩礼。法院将综合考虑双方共同生活时间、彩礼数额及用途等因素，判决是否返还及返还的具体比例。若女方拒不执行法院判决，男方可在判决书规定的履行期限届满后，向作出判决的法院申请强制执行。
涉嫌诈骗的处理：
- 若确实存在以骗取彩礼为目的的婚姻或虚构事实、隐瞒真相骗取彩礼的行为，且骗取的彩礼数额较大，达到法律规定的诈骗标准，男方应及时向公安机关报案，并提供相关证据以便调查处理。公安机关将依法进行调查，若证据充分，将依法追究女方的刑事责任。
总结与建议：在处理彩礼退还问题时，应首先判断纠纷的性质，是属于民事纠纷还是涉嫌诈骗。对于民事纠纷，应通过协商、调解或诉讼等合法途径解决；对于涉嫌诈骗的行为，则应及时向公安机关报案并提供相关证据。在整个过程中，务必遵守法律法规，尊重法律程序，以确保自身权益得到有效保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。