楼栋长一般不可以随意向业主收钱，但在特定情形下经合法程序可以代收相关费用。具体分析如下：

1. 无合法依据的收费不可行
   楼栋长本身并非法定收费主体，若未经业主大会决议、物业服务合同约定或法律法规授权，擅自以“管理费”“卫生费”等名义向业主收费，属于违法行为。业主有权拒绝支付，并可向物业主管部门（如房管局、街道办）投诉或通过法律途径维权。

2. 经合法程序授权的收费可执行
   若收费事项符合以下条件，楼栋长可代为收取：

   • 业主共同决定：根据《民法典》第278条，涉及共有和共同管理权利的事项（如维修资金筹集、公共设施改造费用分摊），需经专有部分面积占比三分之二以上的业主且人数占比三分之二以上的业主参与表决，并经参与表决专有部分面积过半数的业主且参与表决人数过半数的业主同意。楼栋长经业主大会授权后，可代为收取相关费用。
     
   • 物业服务合同约定：若业主与物业公司签订的合同中明确约定由楼栋长代收特定费用（如物业费、水电公摊费），且楼栋长行为受物业公司监督，则收费行为合法。
     
   • 法律法规授权：如《物业管理条例》规定，业主需分摊的专项维修资金、公共能耗费用等，可由业主委员会或其委托的楼栋长代为收取，但需定期公示收支明细。

3. 收费需符合程序规范
   即使收费事项合法，楼栋长也需严格遵守以下程序：

   • 公示收费标准：收费前需在楼栋内显著位置公示收费项目、标准、依据及用途，接受业主监督。
     
   • 开具合法票据：收取费用后需向业主提供正规发票或收据，避免“白条”收费。
     
   • 定期公开账目：收费资金需单独建账，定期向业主公布使用情况，确保专款专用。

建议：若您遇到楼栋长收费问题，可先要求其出示收费依据（如业主大会决议、物业服务合同条款或法律法规条文）。若无法提供，可拒绝支付并向物业主管部门投诉；若收费合法但程序不规范（如未公示、未开票），可要求其整改后支付。如有争议，可进一步向我咨询具体法律适用问题。