针对您提出的“退伍军人打工遭遇拖欠工资怎么办手续”的问题，这是一个涉及劳动者权益保护的重要议题，特别是针对退伍军人这一特殊群体，我们更应给予充分的关注和支持。以下是我为您详细梳理的解决流程和建议：

一、与用人单位协商

首先，我建议您尝试与用人单位进行友好协商。这是解决工资拖欠问题最直接、最温和的方式。在协商前，您需要收集好相关证据，如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等，这些都能证明您与用人单位存在劳动关系及工资数额。协商时，您可以明确指出工资拖欠的事实，要求用人单位及时支付，并尝试了解拖欠的具体原因，协商一个合理的支付时间。

二、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，请携带好您的有效身份证件、劳动关系证明材料（如劳动合同）以及工资拖欠的相关证据（如工资条、银行工资流水等）。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，如果确认存在拖欠行为，他们会责令用人单位限期支付工资。如果用人单位逾期不支付，还需要按应付金额的50%至100%加付赔偿金。

三、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理未能满足您的需求，您可以考虑申请劳动仲裁。劳动仲裁是正式解决劳动纠纷的途径之一。您需要在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出书面仲裁申请。申请时，请准备好仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明以及工资拖欠证据等材料。仲裁委员会受理后，会组织调解或开庭审理。如果裁决支持您的诉求，而用人单位未履行且未起诉，您可以向人民法院申请强制执行。

四、向人民法院提起诉讼

如果您对劳动仲裁结果不满意，或者用人单位在劳动仲裁后仍不支付工资，您可以向人民法院提起诉讼。请在收到仲裁裁决书之日起十五日内提起诉讼，并向法院提供充分证据支持自己的主张。法院作出判决后，如果用人单位不履行判决，您可以申请法院强制执行其财产以支付工资。

五、寻求相关部门和组织的帮助

在整个过程中，您还可以寻求退伍军人事务部门和工会组织的帮助。退伍军人事务部门会根据您的实际情况提供帮助和支持，协调解决工资拖欠问题。如果所在单位有工会，您也可以向工会寻求帮助，工会会代表职工与用人单位进行协商谈判，维护您的合法权益。

总结与建议：

拖欠退伍军人工资是一个严重的问题，但通过上述多种途径，您可以有效维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静、理性至关重要。同时，积极收集并保留好相关证据是解决问题的关键。此外，了解并熟悉相关法律法规也能为您提供更多保障和支持。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，不妨咨询专业的法律人士或相关机构以获取更具体的帮助和指导。