针对您提出的“餐饮员工没有健康证怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，餐饮员工没有健康证上岗是违反相关卫生管理规定的。根据《公共场所卫生管理条例》及其实施细则，以及各地具体的卫生健康行政处罚裁量权基准，对于此类违规行为，卫生健康行政部门有权进行处罚。
处罚依据：
《公共场所卫生管理条例》：该条例明确规定了公共场所（包括餐饮场所）的卫生管理要求，其中就包括从业人员必须持有有效的健康合格证明。
《公共场所卫生管理实施细则》：该细则进一步细化了条例中的要求，并明确了对于违规行为的处罚措施。
各地卫生健康行政处罚裁量权基准：各地根据实际情况，制定了具体的行政处罚裁量权基准，其中就包括了对无健康证上岗员工的处罚标准和幅度。
处罚措施：
警告：对于初次违规或情节较轻的，卫生健康行政部门通常会给予警告，并责令限期改正。
罚款：对于拒不改正或情节严重的，卫生健康行政部门会处以罚款。罚款的金额根据各地裁量权基准和违规情节的严重程度而定，可能从几百元到数千元不等。例如，在营口市站前区吉顺客舍员工无健康证上岗案中，就被处以了500元的罚款。
其他措施：在极端情况下，如果违规行为严重到足以威胁公众健康，卫生健康行政部门还可能采取更严厉的措施，如责令停业整顿、吊销卫生许可证等。
处罚流程：
立案：卫生健康行政部门在发现违规行为后，会进行立案调查。
调查取证：执法人员会收集相关证据，包括现场检查记录、员工健康证情况等。
审查决定：根据调查结果，卫生健康行政部门会作出处罚决定，并制作行政处罚决定书。
送达执行：行政处罚决定书会送达给当事人，并要求其在规定期限内履行处罚决定。
结案归档：处罚决定履行或执行后，卫生健康行政部门会制作结案报告，并将案件材料整理归档。
建议：
为了避免因无健康证上岗而受到处罚，餐饮企业应严格遵守相关卫生管理规定，确保所有从业人员都持有有效的健康合格证明。同时，企业还应加强内部管理，定期对员工进行健康检查，并及时更新健康证信息。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。