针对小酒馆超时营业期间发生打架事件，处理方式需结合法律责任、现场处置及后续维权三个层面综合分析，具体如下：

一、法律责任划分

1. 酒馆经营者的行政责任
   根据《娱乐场所管理条例》第二十八条，娱乐场所营业时间限于8时至次日2时，超时营业属违法行为。若因超时导致治安事件，公安机关可对酒馆处以警告、罚款（1万元以上3万元以下），情节严重的可责令停业整顿1至3个月。
   关键点：超时营业与打架事件需存在因果关系（如超时导致人员滞留、酒后失控等），否则行政处罚可能独立存在。

2. 打架参与者的刑事/行政责任

   • 刑事责任：若造成轻伤及以上后果，参与者可能涉嫌故意伤害罪（《刑法》第二百三十四条），处三年以下有期徒刑、拘役或管制；若持械或多人斗殴，可能升级为聚众斗殴罪。
     
   • 行政责任：未达刑事标准的，公安机关可依据《治安管理处罚法》第四十三条，对参与者处5-15日拘留并罚款（500-1000元）。
     关键点：需通过伤情鉴定（轻伤/轻微伤）区分行政与刑事责任。

3. 酒馆的民事赔偿责任
   若酒馆未尽安全保障义务（如未配备保安、未及时劝阻斗殴），需根据《民法典》第一千一百九十八条，对受害者承担补充赔偿责任（按过错比例分担）。
   示例：酒馆超时营业且未安装监控，导致无法锁定侵权人，可能被判承担30%-50%责任。

二、现场处置流程

1. 立即报警并保护现场
   酒馆工作人员应第一时间拨打110，并封锁现场避免证据灭失（如监控录像、酒瓶等物证）。
   注意：若有人员受伤，需同时拨打120并保留医疗记录。

2. 配合警方调查
   提供超时营业的证据（如营业时间记录、顾客消费凭证）及打架过程的监控录像（如有），协助锁定侵权人。
   风险提示：隐瞒超时营业事实可能构成共犯或加重酒馆责任。

3. 固定证据链

   • 对受害者：拍摄伤情照片、留存医疗票据、记录目击者联系方式。
     
   • 对酒馆：保存超时营业的书面记录（如员工排班表、顾客签到表）。

三、后续维权建议

1. 受害者维权路径

   • 刑事报案：要求警方对侵权人立案侦查，并提起刑事附带民事诉讼索赔（医疗费、误工费等）。
     
   • 单独民事诉讼：若刑事程序未覆盖全部损失（如精神损害赔偿），可单独起诉酒馆及侵权人。
     关键证据：伤情鉴定报告、监控录像、医疗记录、证人证言。

2. 酒馆自救措施

   • 整改超时营业：立即调整营业时间至合规范围，避免行政处罚叠加。
     
   • 完善安保措施：聘请专业保安、安装高清监控、张贴警示标语，降低未来风险。
     
   • 协商和解：若受害者索赔金额合理，可优先通过调解降低诉讼成本。

总结：小酒馆超时营业期间发生打架事件，需同时承担行政责任与可能的民事赔偿责任，打架参与者则面临刑事/行政处罚。建议受害者及时固定证据并报警，酒馆应立即整改并配合调查，必要时通过法律途径划分责任比例。如有具体案件细节，可进一步向我咨询。