老人维权是一个重要且敏感的话题，特别是当涉及到子女不履行赡养义务时。以下是一些老人维权的有效途径，希望能为您提供帮助：

一、寻求基层组织调解

适用情况：当子女不履行赡养义务，老人与子女之间存在矛盾时，可以首先尝试通过基层组织进行调解。

具体做法：

• 向所在社区或村庄的居民委员会、村民委员会反映情况。
• 请求基层组织协助调解与子女的矛盾，促使子女认识到自己的责任并履行赡养义务。

优势：这种方式相对温和，有助于维护家庭关系，避免直接冲突，且成本较低。

二、提起民事诉讼追索赡养费

法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。

具体做法：

1. 准备材料：收集相关证据，如子女的收入证明、老人的生活困难证明、医疗费用单据等，以证明子女有能力赡养而未履行义务，以及老人自身的经济状况和生活需求。
2. 提起诉讼：向子女住所地的基层人民法院提起诉讼，明确诉讼请求，即要求子女支付赡养费。
3. 法院审理：法院将依法审理案件，并根据实际情况作出判决。如果子女仍然拒绝履行赡养义务，老人可以申请强制执行，通过法律手段确保判决得到履行。

注意事项：在诉讼过程中，老人应提供充分的证据证明自己的主张，并积极配合法院的审理工作，如按时出庭、提供必要的证人证言等。

三、追究刑事责任（在特定情况下）

适用情况：对于年老、年幼、患病或者其他没有独立生活能力的人，负有扶养义务而拒绝扶养，且情节恶劣的，可能构成遗弃罪。

法律依据：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，犯遗弃罪的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。

具体做法：如果子女的行为已经构成犯罪，老人可以向公安机关报案，由公安机关立案侦查并移送检察机关提起公诉。在报案时，老人应提供尽可能多的证据，如子女的拒绝扶养行为记录、老人的生活状况证明等。

四、其他辅助措施

1. 申请法律援助：如果老人经济困难且符合法律援助条件，可以向当地法律援助机构申请法律援助。法律援助机构将指派专业法律人士为老人提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助老人维护自己的合法权益。

2. 利用媒体曝光：在必要时，老人可以通过媒体曝光子女的不孝行为，以引起社会关注并施加舆论压力。但需注意合法合规，避免侵犯他人隐私权或名誉权。在曝光前，老人应咨询专业法律人士的意见，确保自己的行为合法合规。

综上所述，老人维权有多种途径可供选择。在维权过程中，老人应根据自己的实际情况和需求选择合适的途径，并积极配合相关部门的工作，以确保自己的合法权益得到维护。同时，我们也呼吁社会各界关注老年人的权益保护问题，共同营造一个和谐、尊重、关爱的社会环境。