当您刮蹭到电动三轮车时，为确保双方权益得到妥善处理，您可以遵循以下详细步骤进行操作：

一、确保现场安全

1. 立即停车：在确保安全的前提下，迅速将车辆停至路边或不妨碍交通的地方，避免造成交通拥堵或二次事故。
2. 开启警示灯：打开车辆的危险警示灯（双闪灯），以提醒其他车辆注意。
3. 设置警示标志：在车辆后方合适位置放置三角警示牌，特别是在高速公路或城市快速路上，需确保警示标志足够显眼，以预防后续车辆追尾。

二、查看并记录现场情况

1. 检查损伤：仔细查看双方车辆的损伤情况，包括刮蹭部位、程度等，并拍照或录像留存证据。
2. 记录信息：详细记录对方车辆的车牌号、车型、颜色以及驾驶人的姓名、联系方式等基本信息。同时，也记录下事故发生的时间、地点、天气状况等环境信息。
3. 寻找目击者：如有目击者，及时获取他们的联系方式，以便后续需要时能提供证词。

三、报警并通知保险公司

1. 报警处理：如果事故较为严重或双方对责任有争议，应立即拨打122报警电话，等待交警到场勘查并出具交通事故责任认定书。
2. 通知保险公司：及时向自己的车辆保险公司报案，说明事故发生的经过和目前状况。按照保险公司的指示进行后续操作，如定损、理赔等。

四、配合调查与责任认定

1. 如实陈述：向交警如实陈述事故发生经过，提供所有已知信息，包括现场情况、车辆信息、目击者证词等。
2. 等待责任认定：交警会对事故现场进行勘查、调查，并根据相关法律法规作出事故责任认定。您需要耐心等待调查结果，并根据责任认定结果承担相应的法律责任。

五、赔偿处理与协商

1. 协商赔偿：如果事故责任明确且双方对责任认定无异议，可以尝试自行协商赔偿事宜。根据责任划分确定赔偿比例和金额，赔偿范围一般包括车辆维修费用等。
2. 保险理赔：如果双方协商不成或损失较大，可以依据保险合同向保险公司申请理赔。保险公司会安排定损员对车辆损失进行评估，并根据保险合同的约定进行赔付。

六、保持冷静与理智

在整个处理过程中，务必保持冷静和理智。尊重对方驾驶人，避免冲突和争执。积极配合交警和保险公司的调查工作，并根据调查结果承担相应的法律责任。

额外提醒：

• 如果电动三轮车被鉴定为机动车，且您被认定为有责任，那么您可能需要承担更严格的法律责任。
• 在处理事故时，务必保留好所有相关证据，包括照片、视频、目击者证词等，以便在需要时提供证明。

综上所述，当您刮蹭到电动三轮车时，应首先确保现场安全并报警通知保险公司；随后记录现场情况并配合调查；最后根据责任认定结果进行赔偿处理与协商。在整个过程中保持冷静与理智至关重要。如有需要，建议咨询专业法律人士以获取更准确的指导。