针对您提出的“对犯生产、销售有毒有害食品罪的人员怎么监管”这一问题，我将从法律监管、刑罚执行以及后续监督等多个层面为您详细解析。
一、法律监管层面
刑事处罚：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条，对于犯生产、销售有毒有害食品罪的人员，法律将依据犯罪情节的轻重施以严厉的刑罚。这包括五年以下有期徒刑并处罚金，直至十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑，并处罚金或没收财产。
单位犯罪处理：
- 若犯罪主体为单位，法律实行双罚制。即不仅对单位判处罚金，还对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员进行相应的刑事处罚。
二、刑罚执行层面
监狱服刑：
- 对于被判处有期徒刑、无期徒刑或死刑缓期执行的犯罪人员，他们将在监狱中服刑，接受改造和教育。监狱将根据其犯罪情节、改造表现等因素，决定是否给予减刑、假释等。
社区矫正：
- 对于被判处拘役、三年以下有期徒刑且符合社区矫正条件的犯罪人员，他们将在社区中接受矫正，包括定期报到、参加社区服务、接受心理辅导等，以帮助他们重新融入社会。
三、后续监督层面
行业禁入：
- 犯生产、销售有毒有害食品罪的人员，在刑罚执行完毕后，可能面临行业禁入的限制。这是为了防止他们再次从事相关行业，危害公众健康。具体禁入期限和范围将依据相关法律法规和监管政策确定。
信用惩戒：
- 此类犯罪人员还可能受到信用惩戒，如被列入失信被执行人名单、限制高消费等。这将影响他们的日常生活和经济活动，形成有效的社会监督。
定期复查与监管：
- 对于刑罚执行完毕后的犯罪人员，相关部门可能还会进行定期复查和监管，以确保他们没有再次从事违法犯罪活动。这包括定期报到、接受询问、提供相关证明材料等。
四、综合建议
- 加强法律法规宣传：通过广泛宣传食品安全法律法规，提高公众对食品安全的认识和重视程度，形成全社会共同监督的良好氛围。
- 完善监管机制：建立健全食品安全监管机制，加强对食品生产、销售环节的监管力度，及时发现和查处违法犯罪行为。
- 鼓励举报与奖励：鼓励公众积极举报食品安全违法犯罪行为，并对举报人给予适当的奖励和保护，以形成有效的社会监督网络。
综上所述，对犯生产、销售有毒有害食品罪的人员的监管是一个多层次、全方位的过程，涉及法律监管、刑罚执行以及后续监督等多个方面。通过这些措施的实施，我们可以有效地打击食品安全违法犯罪行为，保护公众的健康和安全。